O que é
Considerada carne branca, é uma excelente escolha dietética ao longo de todo o ano.
Muito apreciada em Portugal, faz parte de uma vasta gama de receitas tradicionais.
Propriedades
Excelente fonte de proteínas, minerais como o ferro, zinco e selénio (este último em quantidades consideráveis) e vitaminas do complexo B (B3, B6 e B12).
Valor calórico por 100g:
- peru assado sem pele: 159 Kcal
- bife de peru grelhado: 134 Kcal
Benefícios
De fácil digestão, preparação rápida e pouco calórico quando cozinhado sem peleão.
É uma boa opção para pessoas com patologia tiroideia, uma vez que possui quantidades consideráveis de selénio.
Recomendações
A pele do peru deve ser descartada por possuir grandes quantidades de gordura.
| Fatos Nutricionais | Por 100g | % por 100g |
| Calorias | 105kcal | - |
| Proteínas | 23,4g | - |
| Hidratos de Carbono | 0g | - |
| Lípidos | 1,3g | - |
| Saturados | 0,3g | - |
Nutricionista
Cedo me consciencializei sobre a importância de uma boa alimentação, um hábito que me foi promovido pelos meus pais, que sempre se preocuparam com a educação alimentar e a transmissão de hábitos alimentares saudáveis.
Licenciei-me em Nutrição e Eng. Alimentar e Ciências da Nutrição pelo Instituto Superior de Ciências da Saúde Sul, em 2003. Desde então, tenho-me dedicado à prática clínica na área de nutrição em várias clínicas da região de Lisboa.
Adoro a minha profissão e dedico-me aos meus pacientes como se fossem a minha família. Cada consulta é uma descoberta e um novo desafio…
Ao longo do meu percurso profissional, tenho apresentado vários trabalhos com temas interessantes em palestras e congressos.
