ORIGEM
Natural, extraído com solventes de rizomas moídos de exemplares naturais de Curcuma longa L (açafrão).
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Solvente duvidoso.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente refrigerantes, produtos de confeitaria, produtos de pastelaria e padaria fina, gelados, sobremesas, molhos, temperos, condimentos, delícias do mar, aperitivos, substitutos de refeição, sopas, bebidas alcoólicas, compotas, doces, geleias, salsichas, salames, patês, margarinas e outras matérias gordas para barrar, produtos lácteos aromatizados, grânulos e flocos de batata desidratada.

ORIGEM
Natural, obtido a partir de levedura de cerveja, muitas vezes sintetizada. Encontra-se em estado natural no fígado, nos lacticínios e nos legumes verdes, entre outros alimentos. Também é produzido pela flora intestinal.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhuma toxicidade, já que o excesso de vitaminas hidrossolúveis é facilmente eliminado através da urina.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, principalmente sobremesas, produtos lácteos aromatizados, sopas, molhos, temperos, condimentos, produtos hortícolas em vinagre, salmoura ou óleo.

ORIGEM
Sintético, corante azoico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Corante que provoca mais reações alérgicas (crises de asma, urticária, dermatites, eczema), principalmente em asmáticos, pessoas com intolerância ao ácido acetilsalicílico ou que sofram de urticária; Possíveis resíduos de substâncias cancerígenas; Suspeito quanto à hiperatividade.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente conservas de frutos vermelhos, xaropes de frutos, refrigerantes, decorações e revestimentos, produtos de pastelaria e padaria fina, gelados, sobremesas, peixe fumado, ovas de peixe, delícias do mar, produtos de confeitaria, aperitivos, queijo fundido aromatizado, molhos, temperos, condimentos, bebidas alcoólicas.

ORIGEM
Sintético.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Reações alérgicas; Suspeito quanto à hiperatividade; Possíveis resíduos de substâncias pontecialmente cancerígenas; Nota: proibido nos Estados Unidos da América.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Decorações e revestimentos, produtos de pastelaria e padaria fina, produtos de confeitaria, compotas, doces, geleias, gelados, refrigerantes, sobremesas, delícias do mar, ovas de peixe, peixe fumado, casca de queijos e tripas comestíveis, bebidas alcoólicas.

ORIGEM
Sintético, corante azoico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Reações alérgicas, principalmente nas pessoas com intolerância ao ácido acetilsalicílico; Possíveis resíduos de substâncias potencialmente cancerígenas; Suspeito quanto à hiperatividade.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Refrigerantes, compotas, doces, geleias, xaropes de frutos, produtos de confeitaria, queijos fundidos aromatizados, sobremesas, sopas, ovas de peixe, cascas comestíveis de queijos, bebidas alcoólicas.

ORIGEM
Enzima obtida a partir de leveduras.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares.

ORIGEM
Natural, obtido a partir da clara do ovo.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Problemas em caso de alergias à clara do ovo.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Queijos curados, vinho.

ORIGEM
Natural, obtido por extração da carapaça seca da fêmea do inseto Dactylopius coccus costa.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Alguns casos de reações alérgicas (asma e perturbações gastrintestinais).
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Muito difundido, nomeadamente em refrigerantes, compotas, doces, geleias, salsichas, chouriços, salames, patês, xaropes de frutos, conservas de frutos vermelhos, produtos de pastelaria e padaria fina, cereais de pequeno-almoço, gelados, produtos de confeitaria, sobremesas, produtos lácteos aromatizados, molhos, temperos, bebidas alcoólicas, aperitivos à base de vinho.

ORIGEM
Sintética.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Efeito laxativo em doses elevadas (mais de 90 gramas por dia).
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares.

ORIGEM
Sintetizado a partir de pirrolidona de vinilo.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Risco de conter resíduos de pirrolidona de vinilo; Foram observados efeitos cancerígenos em experiências com animais.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Suplementos alimentares dietéticos sob a forma de pastilhas.

ORIGEM
Sintetizado a partir de pirrolidona de vinilo.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Risco de conter resíduos de pirrolidona de vinilo; Foram observados efeitos cancerígenos em experiências com animais.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Suplementos alimentares dietéticos sob a forma de pastilhas.

ORIGEM
Resina sintética preparada a partir de acetato de vinilo.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Utilizado em cosmética e embalagens de alimentos, entre outros; Estudos em animais revelam, em elevadas doses, lesões em alguns órgãos principais (coração, fígado, rins).
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Suplementos alimentares sob a forma de cápsulas e comprimidos.

ORIGEM
Polissacarídeo natural, produzido de amido pela levedura aureobasidium pullulans.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Em doses elevadas pode provocar problemas gastrointestinais.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Suplementos alimentares sob a forma de cápsulas e de comprimidos, produtos de confeitaria para refrescar o hálito sob a forma de películas.

ORIGEM
Sintético, corante azoico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Reações alérgicas, principalmente nos asmáticos e nas pessoas com intolerância ao ácido acetilsalicílico; Possíveis resíduos de substâncias potencialmente cancerígenas; Suspeito quanto à hiperatividade.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Xaropes de frutos, refrigerantes, conservas de frutos vermelhos, produtos de pastelaria e padaria fina, gelados, sobremesas, sopas, produtos de confeitaria, aperitivos, molhos, delícias do mar, ovas de peixe, bebidas alcoólicas.

ORIGEM
Sintético, corante azoico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Reações alérgicas, principalmente nas pessoas com intolerância ao ácido acetilsalicílico; Possíveis resíduos de substâncias potencialmente cancerígenas; Suspeito quanto à hiperatividade; Depósitos calcários nos rins (experiências com animais); Nota: proibido nos Estados Unidos da América.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Utilização muito limitada, encontra-se sobretudo em refrigerantes, vinhos aperitivos, bebidas espirituosas, ovas de peixe.

ORIGEM
Sintético, corante azoico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Reações alérgicas, principalmente nos asmáticos e nas pessoas com intolerância ao ácido acetilsalicílico; Possíveis resíduos de substâncias potencialmente cancerígenas; Suspeito quanto à hiperatividade.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Chouriços, xaropoes de frutos, conservas de frutos vermelhos, produtos de pastelaria e padaria fina, compotas, doces, geleias, gelados, produtos de confeitaria, aperitivos, sopas, molhos, temperos, delícias do mar, ovas de peixe, refrigerantes, bebidas alcoólicas.

ORIGEM
Sintético.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Reações alérgicas; Em doses elevadas, pode provocar hipertiroidismo e alterações cancerosas da tiroide.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Utilização muito limitada, pode encontrar-se nas cerejas de cocktail e/ou cristalizadas.

ORIGEM
Sintético, corante azoico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Substância alergizante; Possíveis resíduos de substâncias potencialmente cancerígenas; Suspeito quanto à hiperatividade.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Decorações e revestimentos de produtos de pastelaria, crustáceos cozidos, refrigerantes, produtos de confeitaria, produtos de pastelaria e padaria fina, gelados, sobremesas, molhos, temperos, condimentos, delícias do mar, aperitivos, substitutos de refeições, sopas, bebidas alcoólicas.

ORIGEM
Sintético.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Aditivo em estudo; Carcinogénico em animais; Desaconselhado às pessoas alérgicas.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Decorações e revestimentos de produtos de pastelaria, refrigerantes, produtos de confeitaria, gelados, sobremesas, aperitivos, bebidas alcoólicas.

ORIGEM
Sintético.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Desaconselhado às pessoas alérgicas; Evitar o consumo simultâneo de produtos de charcutaria (E 250) e de alimentos coloridos com E 132.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Decorações e revestimentos de produtos de pastelaria, refrigerantes, produtos de confeitaria, gelados, sobremesas, aperitivos, bebidas alcoólicas.

ORIGEM
Sintético.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Em concentrações elevadas, depósitos ao nível dos rins e dos vasos linfáticos; Possíveis resíduos de substâncias potencialmente cancerígenas.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Refrigerantes, produtos de confeitaria, gelados, sobremesas, aperitivos, bebidas alcoólicas.

ORIGEM
Natural, obtido de variedades naturais de plantas comestíveis, gramíneas, luzerna e urticáceas.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Solvente duvidoso.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente produtos hortícolas conservados em vinagre, óleo ou salmoura (exceto as azeitonas), frutos naturalmente verdes destinados a serem conservados em calda, produtos de confeitaria, pastilhas elásticas, sobremesas, bebidas aromatizadas sem álcool, decorações e revestimentos, produtos de pastelaria e padaria fina, gelados, molhos, temperos, sopas, aperitivos, bebidas alcoólicas,

ORIGEM
Amido modificado naturalmente.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente alimentos para bebés, produtos à base de natas.

ORIGEM
Natural, obtido de variedades naturais de plantas comestíveis, gramíneas, luzerna e urticáceas.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Problemático para as pessoas com patologias que levem à acumulação de cobre no organismo.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente produtos hortícolas de cor verde conservados em vinagre, óleo ou salmoura (exceto azeitonas), frutos naturalmente verdes destinados a serem conservados em calda, produtos de confeitaria, pastilhas elásticas, sobremesas, bebidas aromatizadas sem álcool, decorações e revestimentos, produtos de pastelaria e padaria fina, gelados, molhos, temperos, sopas, aperitivos, bebidas alcoólicas.

ORIGEM
Amido modificado naturalmente.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente alimentos para bebés, produtos à base de natas.

ORIGEM
Amido modificado naturalmente.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente alimentos para bebés, produtos à base de natas.

ORIGEM
Amido modificado naturalmente.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente alimentos para bebés, produtos à base de natas.

ORIGEM
Amido modificado naturalmente.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente sobremesas, produtos de confeitaria, aperitivos, alimentos para bebés, produtos à base de natas.

ORIGEM
sintético.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Efeitos nefastos em doses muito fortes; Alteração do património hereditário, apenas em experiências com bactérias; Possíveis resíduos de substâncias potencialmente cancerígenas.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Refrigerantes, xaropes de frutos, frutos e produtos hortícolas cristalizados, compotas, doces, geleias, decorações e revestimentos, produtos de pastelaria e padaria fina, gelados, molhos, temperos, sopas, bebidas alcoólicas.

ORIGEM
Amido modificado naturalmente.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente sobremesas, produtos de confeitaria, aperitivos, alimentos para bebés, produtos à base de natas.

ORIGEM
Amido modificado naturalmente.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente sobremesas, produtos de confeitaria, aperitivos, alimentos para bebés, produtos à base de natas.

ORIGEM
Amido modificado naturalmente.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Possíveis vestígios de impurezas.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente alimentos para bebés, produtos à base de natas.

ORIGEM
Amido modificado naturalmente.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Possíveis vestígios de impurezas.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, produtos à base de natas.

ORIGEM
Amido modificado naturalmente.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente alimentos para bebés, produtos à base de natas.

ORIGEM
Amido modificado naturalmente.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente os à base de natas.

ORIGEM
Amido modificado naturalmente.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Concentração naguns tecidos; Efeito neurotóxico do alumínio, relação com a doença de Alzheimer; Risco para as pessoas com problemas nos ossos e perturbações nos rins.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Suplementos alimentares.

ORIGEM
Sintético.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Clara de ovo desidratada, suplementos alimentares sob a forma de cápsulas e comprimidos, aromas.

ORIGEM
Sintético.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Clara de ovo desidratada, suplementos alimentares sob a forma de cápsulas e comprimidos, aromas.

ORIGEM
Natural, obtido pelo aquecimento controlado de hidratos de carbono (açucares) com adição de ácidos, bases ou sais.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito nas doses consumidas habitualmente.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
A generalidade dos produtos alimentares. Os caramelos são os corantes mais utilizados, nomeadamente em refrigerantes, cerveja preta, sidra, vinagre, whisky, brandy, rum, bagaceira, vinhos licorosos, bebidas aromatizadas à base de vinho, molhos, sopas, pudins.

ORIGEM
Natural, obtido pelo aquecimento controlado de hidratos de carbono com ou sem adição de ácidos ou bases, na presença de compostos de sulfitos.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito nas doses consumidas habitualmente.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
A generalidade dos produtos alimentares. Os caramelos são os corantes mais utilizados, nomeadamente em refrigerantes, cerveja preta, sidra, vinagre, whisky, brandy, rum, bagaceira, vinhos licorosos, bebidas aromatizadas à base de vinho, molhos, sopas, pudins.

ORIGEM
Natural, obtido pelo aquecimento controlado de hidratos de carbono com ou sem adição de ácidos ou bases, na presença de compostos de amónio.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Em doses elevadas, diminuição dos glóbulos brancos (experiências em animais); Perturbações gastrintestinais.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Salsichas, salames, patês, hambúrgueres com vegetais, decorações e revestimentos, produtos de pastelaria e padaria fina, gelados, sobremesas, compotas, doces, geleias, produtos hortícolas em vinagre, salmoura ou óleo, aperitivos, cascas de queijos e tripas comestíveis, cereais de pequeno-almoço.

ORIGEM
Natural, obtido pelo aquecimento controlado de hidratos de carbono com ou sem adição de ácidos ou bases, na presença de compostos de sulfito e de amónio.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Perturbações gastrintestinais.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Salsichas, salames, patês, hambúrgueres vegetais, decorações e revestimentos, produtos de pastelaria e padaria fina, gelados, sobremesas, compotas, doces, geleias, legumes em vinagre, aperitivos, cascas de queijo e tripas comestíveis, cereais de pequeno-almoço.

ORIGEM
Sintético, corante azoico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Reações alérgicas; Possíveis resíduos de substâncias potencialmente cancerígenas; Suspeito na hiperatividade.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Produtos de pastelaria e padaria fina, produtos de confeitaria, ovas de peixe, cascas de queijo e tripas comestíveis, molhos, temperos, condimentos, sopas, aperitivos, bebidas alcoólicas.

ORIGEM
Sintetizado do ácido acético e glicerol.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Aromas.

ORIGEM
Sintético, por vezes de origem animal ou vegetal.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido no Homem.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Pastilhas elásticas, aromas.

ORIGEM
Produzido naturalmente de plantas.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Metabolizador em ácido benzóico; Em doses elevadas pode ser tóxico.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Aromas.

ORIGEM
Sintetizado a partir de óxido de propileno.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Estudos incompletos.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Aromas.

ORIGEM
Sintética, a partir do óxido de etileno.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Em doses elevadas pode ser tóxico; Efeitos teratogénicos em animais com polietilenoglicol de peso molecular baixo; Distúrbios gastrointestinais em doses elevadas.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Suplementos alimentares sob a forma de cápsulas e comprimidos.

ORIGEM
Produzido por combustão de matérias vegetais.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Possíveis compostos cancerígenos.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Produtos vegetais, nomeadamente queijo morbier.

ORIGEM
Sintético, mistura de vários corantes azoicos.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Substância alergizante; Em doses elevadas, cancerígeno para os animais; Suspeito na hiperatividade.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Utilização muito limitada, pode encontrar-se nos arenques fumados ingleses e noruegueses.

ORIGEM
Sintético, corante azoico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Em concentrações elevadas, depósitos ao nível dos rins e dos gânglios linfáticos (experiências com animais); Possíveis resíduos de substâncias potencialmente cancerígenas; Suspeito na hiperatividade.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente produtos de pastelaria e padaria fina, produtos de confeitaria, gelados, molhos, temperos, condimentos, peixe fumado, sopas, aperitivos, refrigerantes, bebidas alcoólicas.

ORIGEM
Sintético ou natural, neste último caso obtido por extração com solventes, a partir de exemplares naturais de plantas comestíveis, cenouras, óleos vegetais, gramíneas, luzerna e urticáceas.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum conhecido. Tratando-se de precursores da vitamina A, serão transformados nesta substância, mas não há risco de hipervitaminose; Solvente duvidoso.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente manteiga, margarina e outras matérias gordas para barrar, queijo curado de coloração laranja, amarela ou esbranquiçada, queijo fundido não aromatizado, compotas, doces, geleias, salsichas, salames, patês, produtos de pastelaria e padaria fina, produtos de confeitaria, sobremesas, produtos lácteos aromatizados, molhos, temperos, sopas, bebidas alcoólicas.

ORIGEM
Natural, obtida a partir dos revestimentos exteriores das sementes de anato.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Reações alérgicas (urticária); Solvente duvidoso; Bloqueia a atividade da vitamina A; Nota: Estudos inconclusivos.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Utilização limitada, encontra-se na margarina e noutras matérias gordas para barrar, no queijo curado de coloração laranja, amarela ou esbranquiçada, no queijo fundido aromatizado, nos queijos Mimolette e Red Leicester, nos cereais de pequeno-almoço, nas decorações e revestimentos, nos produtos de pastelaria e padaria fina, nos gelados, nos licores, nas sobremesas, nos aperitivos, no peixe fumado, nas cascas de queijos e nas tripas comestíveis.

ORIGEM
Natural, obtido por extração com solventes de frutos moídos, a partir de exemplares naturais de Capsicum annuum L.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Solvente duvidoso.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente queijo curado de pasta cor de laranja, queijo fundido aromatizado, compotas, doces, geleias, sobremesas, cereais de pequeno-almoço, salsichas, salames, patês, molhos, delícias do mar, ovas de peixe, peixe fumado.

ORIGEM
Natural, obtido por extração com um solvente a partir de exemplares naturais de tomates vermelhos (Lycopersicum esculentum).
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Solvente duvidoso.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Compotas, doces, geleias, refrigerantes, produtos de confeitaria, bolachas, gelados, sobremesas, molhos, temperos, condimentos, delícias do mar, aperitivos, substitutos de refeição, sopas, bebidas alcoólicas.

ORIGEM
Natural, mas modificado quimicamente.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Inofensivo.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Refrigerantes, produtos de confeitaria, bolachas, gelados, sobremesas, molhos, temperos, condimentos, delícias do mar, aperitivos, substitutos de refeição, sopas, bebidas alcoólicas.

ORIGEM
Natural, mas modificado quimicamente.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Inofensivo.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Refrigerantes, produtos de confeitaria, bolachas, gelados, sobremesas, molhos, temperos, condimentos, delícias do mar, aperitivos, substitutos de refeição, sopas, bebidas alcoólicas.

ORIGEM
Natural, obtido por extração com solventes a partir de exemplares naturais de frutos e de plantas comestíveis, gramíneas, luzerna e Tagets erecta.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Inofensivo, consumido diariamente nos alimentos naturais; Solvente duvidoso.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Compotas, doces, geleias, molhos, temperos, condimentos, sopas, algumas bebidas alcoólicas, manteiga, cascas de queijo, produtos lácteos aromatizados, gelados, produtos de confeitaria, aperitivos, produtos de pastelaria e padaria fina, delícias do mar.

ORIGEM
Natural ou sintetizado sob a sua forma natural.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Reação alérgica (urticária e edema de Quincke).
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Utilização muito limitada, encontra-se nas salsichas de Estrasburgo.

ORIGEM
Natural, obtido a partir de beterrabas vermelhas.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Inofensivo.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente compotas, doces, geleias, salsichas, salames, patês, produtos hortícolas em vinagre, salmoura ou óleo, produtos de pastelaria, padaria fina e confeitaria, gelados, cereais de pequeno-almoço com frutos, queijo fundido aromatizado, sopas, sobremesas, produtos lácteos aromatizados, molhos, bebidas alcoólicas.

ORIGEM
Natural, obtido por extração com solventes a partir de exemplares naturais de vegetais ou de frutos comestíveis, tais como os mirtilos, as amoras, os morangos, as groselhas, as framboesas e as uvas.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Inofensivo.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente produtos lácteos aromatizados, compotas, doces, geleias, cereais de pequeno-almoço aromatizados com frutos, queijos de pasta vermelha, produtos hortícolas em vinagre, salmoura ou óleo, bebidas aromatizadas sem álcool, conservas de frutos vermelhos, produtos de confeitaria, gelados, bebidas alcoólicas.

ORIGEM
Mineral natural, obtido a partir da moagem de calcário ou por precipitação de iões de cálcio com iões de carbonato.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito nas doses consumidas habitualmente.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente decorações e revestimentos, produtos de confeitaria (drageias e pastilhas elásticas), queijo curado ralado ou fatiado, alimentos para bebés.

ORIGEM
Mineral natural.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Eventuais efeitos cancerígenos.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente decorações e revestimentos, produtos de confeitaria (drageias e pastilhas elásticas).

ORIGEM
Produzido por síntese, a partir do ferro (mineral).
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito nas doses consumidas habitualmente.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente decorações e revestimentos, produtos de confeitaria (drageias e pastilhas elásticas).

ORIGEM
Inorgânica, metal (mineral de bauxite).
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Em doses elevadas, tóxico para as células nervosas (doença de Alzheimer) e o metabolismo mineral;
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Utilização muito limitada, pode encontrar-se no revestimento experior de produtos de confeitaria à base de açúcar destinados a decoração de bolos e produtos de pastelaria.

ORIGEM
Inorgânica, metal.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Inofensivo, se ingerido em pequenas quantidades.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Utilização muito limitada, encontra-se nos licores, no revestimento exterior dos produtos de confeitaria e na decoração do chocolate.

ORIGEM
Inorgânica, metal.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Inofensivo, se ingerido em quantidades moderadas.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Utilização muito limitada, pode encontrar-se nos licores, no revestimento exterior de produtos de confeitaria e na decoração do chocolate.

ORIGEM
Sintética, corante azoico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Substância alergizante; Possíveis resíduos de substâncias potencialmente cancerígenas; Suspeito na hiperatividade.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Apenas para coloração de revestimento comestível de queijos.

ORIGEM
Sintético ou natural, neste último caso extraído das bagas da sorveira (Sorbus aucuparia).
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Possível reação alérgica (urticária); É metabolizado como alguns ácidos gordos, o que reduz a probabilidade de ter outros efeitos nocivos.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Vinho, cerveja, sidra, frutos desidratados, frutos e produtos hortícolas em conserva ou cristalizados, azeitonas, queijo em fatias, fresco e fundido, produtos de pastelaria e panificação parcialmente cozidos, margarina e outras matérias gordas para barrar, molhos, produtos à base de peixe e de ovos, produtos de pesca à base de algas, crustáceos e moluscos cozidos, sucedâneos de carne, pastilhas elásticas, produtos lácteos aromatizados, saladas preparadas, produtos de confeitaria, xaropes, suplementos alimentares, citrinos frescos (apenas casca).

ORIGEM
Sintetizado a partir do ácido sórbico e do hidróxido de potássio.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Possível reação alérgica (urticária); É metabolizado como alguns ácidos gordos, o que reduz a probabilidade de ter outros efeitos nocivos.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Vinho, cerveja, sidra, frutos desidratados, frutos e produtos hortícolas em conserva ou cristalizados, azeitonas, queijo em fatias, fresco ou fundido, produtos de pastelaria e panificação parcialmente cozidos, margarina e outras matérias gordas para barrar, molhos, produtos à base de peixe e de ovos, produtos de pesca à base de algas, crustáceos e moluscos cozidos, sucedâneos de carne, pastilhas elásticas, produtos lácteos aromatizados, saladas preparadas, produtos de confeitaria, xaropes, suplementos alimentares, citrinos frescos (apenas casca).

ORIGEM
Sintética.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Possível reação alérgica (urticária); É metabolizado como alguns ácidos gordos, o que reduz a probabilidade de ter outros efeitos nocivos.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Vinho, cerveja, sidra, frutos desidratados, frutos e produtos hortícolas em conserva ou cristalizados, azeitonas, queijo em fatias, fresco ou fundido, produtos de pastelaria e panificação parcialmente cozidos, margarina e outras matérias gordas para barrar, molhos, produtos à base de peixe e de ovos, produtos de pesca à base de algas, crustáceos e moluscos cozidos, sucedâneos de carne, pastilhas elásticas, produtos lácteos aromatizados, saladas preparadas, produtos de confeitaria, xaropes, suplementos alimentares, citrinos frescos (apenas casca).

ORIGEM
Principalmente sintética, mas também existe natural (a partir de bagas).
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Formação de compostos suspeitos com outras substâncias dos alimentos; Reações alérgicas, principalmente nas pessoas que sofram de asma, urticária, intolerância ao ácido acetilsalicílico ou tomem anti-inflamatórios não esteroides; Resíduos de substâncias organocloradas neurotóxicas; Em doses elevadas, irritações gástricas; Suspeito quanto à hiperatividade.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Bebidas aromatizadas sem álcool (como os refrigerantes ou os xaropes), cerveja sem álcool e em barril, compotas, doces e geleias com baixo teor de açúcar ou sem açúcar adicionado, frutos e produtos hortícolas em conserva ou cristalizados, produtos à base de peixe e de ovos, crustáceos e moluscos cozidos, sucedâneos de produtos à base de algas, molhos, temperos, condimentos, saladas preparadas, beterraba vermelha cozida, produtos de confeitaria, pastilhas elásticas, suplementos alimentares.

ORIGEM
Sintética, sal de sódio do ácido benzóico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Formação de compostos suspeitos com outras substâncias dos alimentos; Reações alérgicas, principalmente nas pessoas que sofram de asma, urticária, intolerância ao ácido acetilsalicílico ou tomem anti-inflamatórios não esteroides; Resíduos de substâncias organocloradas neurotóxicas; Em doses elevadas, irritações gástricas; Suspeito quanto à hiperatividade.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Bebidas aromatizadas sem álcool (como os refrigerantes ou os xaropes), cerveja sem álcool e em barril, compotas, doces e geleias com baixo teor de açúcar ou sem açúcar adicionado, frutos e produtos hortícolas em conserva ou cristalizados, produtos à base de peixe e de ovos, crustáceos e moluscos cozidos, sucedâneos de produtos à base de algas, molhos, temperos, condimentos, saladas preparadas, beterraba vermelha cozida, produtos de confeitaria, pastilhas elásticas, suplementos alimentares.

ORIGEM
Sintética, sal de potássio do ácido benzóico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Formação de compostos suspeitos com outras substâncias dos alimentos; Reações alérgicas, principalmente nas pessoas que sofram de asma, urticária, intolerância ao ácido acetilsalicílico ou tomem anti-inflamatórios não esteroides; Resíduos de substâncias organocloradas neurotóxicas; Em doses elevadas, irritações gástricas; Suspeito quanto à hiperatividade.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Bebidas aromatizadas sem álcool (como os refrigerantes ou os xaropes), cerveja sem álcool e em barril, compotas, doces e geleias com baixo teor de açúcar ou sem açúcar adicionado, frutos e produtos hortícolas em conserva ou cristalizados, produtos à base de peixe e de ovos, crustáceos e moluscos cozidos, sucedâneos de produtos à base de algas, molhos, temperos, condimentos, saladas preparadas, beterraba vermelha cozida, produtos de confeitaria, pastilhas elásticas, suplementos alimentares.

ORIGEM
Sintética, sal de cálcio do ácido benzóico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Formação de compostos suspeitos com outras substâncias dos alimentos; Reações alérgicas, principalmente nas pessoas que sofram de asma, urticária, intolerância ao ácido acetilsalicílico ou tomem anti-inflamatórios não esteroides; Resíduos de substâncias organocloradas neurotóxicas; Em doses elevadas, irritações gástricas; Suspeito quanto à hiperatividade.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Bebidas aromatizadas sem álcool (como os refrigerantes ou os xaropes), cerveja sem álcool e em barril, compotas, doces e geleias com baixo teor de açúcar ou sem açúcar adicionado, frutos e produtos hortícolas em conserva ou cristalizados, produtos à base de peixe e de ovos, crustáceos e moluscos cozidos, sucedâneos de produtos à base de algas, molhos, temperos, condimentos, saladas preparadas, beterraba vermelha cozida, produtos de confeitaria, pastilhas elásticas, suplementos alimentares.

ORIGEM
Síntese a partir do ácido benzóico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Reação alérgica (parestesia ao nível da boca); Em experiências com animais observou-se um efeito anestesiante e vasodilatador, entre outros, mas em doses que não são consumidas habitualmente.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Revestimentos gelatinosos de produtos cárneos, patês, aperitivos à base de cereais ou de batata e frutos secos revestidos, tratamento em superfície de produtos de carne seca, produtos de confeitaria, camarões, caudas de lagostins e moluscos marinhos cozidos, suplementos alimentares.

ORIGEM
Síntese a partir do ácido benzóico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Reação alérgica (parestesia ao nível da boca); em experiências com animais observou-se um efeito anestesiante e vasodilatador, entre outros, mas em doses que não são consumidas.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Revestimentos gelatinosos de produtos cárneos, patês, aperitivos à base de cereais ou de batata e frutos secos revestidos, tratamento em superfície de produtos de carne seca, produtos de confeitaria, camarões, caudas de lagostins e moluscos marinhos cozidos, suplementos alimentares.

ORIGEM
Síntese a partir do ácido benzóico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Reação alérgica (parestesia ao nível da boca); Em experiências com animais observou-se um efeito anestesiante e vasodilatador, entre outros, mas em doses que não são consumidas habitualmente.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Revestimentos gelatinosos de produtos cárneos, patês, aperitivos à base de cereais ou de batata e frutos secos revestidos, tratamento em superfície de produtos de carne seca, produtos de confeitaria, camarões, caudas de lagostins e moluscos marinhos cozidos, suplementos alimentares.

ORIGEM
Síntese a partir do ácido benzóico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Reação alérgica (parestesia ao nível da boca); Em experiências com animais observou-se um efeito anestesiante e vasodilatador, entre outros, mas em doses que não são consumidas.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Revestimentos gelatinosos de produtos cárneos, patês, aperitivos à base de cereais ou de batata e frutos secos revestidos, tratamento em superfície de produtos de carne seca, produtos de confeitaria, camarões, caudas de lagostins e moluscos marinhos cozidos, suplementos alimentares.

ORIGEM
Sintética.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Reações alérgicas nas pessoas sensíveis (asma, dores de cabeça, irritação gástrica ou cutânea, eczema, náuseas, diarreia); Perdas de vitamina B1; Não está provada a sua inocuidade no que respeita ao cancro; Deve ser evitado por quem tenha doenças do fígado ou dos rins; Mutagénio para algumas bactérias.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Biscoitos secos, aperitivos à base de cereais e de batata, batata descascada, batata granulada desidratada, produtos hortícolas de cor branca transformados, gengibre seco, alho, cebola, frutos e produtos hortícolas em vinagre, óleo ou salmoura, cogumelos secos ou transformados, xaropes, compotas, doces, geleias, açúcares, sumo de lima e limão, frutos desidratados (pêssegos, uvas, ameixas, alperces, figos, bananas, maçãs, peras, frutos de casca dura), tomate desidratado, crustáceos, cefalópodes, bacalhau salgado seco, produtos de confeitaria à base de xarope de glucose, cerveja, vinho, sidra, mostarda, gelatinas, amidos alimentares, milho doce embalado no vácuo, bebidas aromatizadas sem álcool com sumos de frutos, salsichas frescas, uvas de mesa, líchias frescas.

ORIGEM
Sintética.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Reações alérgicas nas pessoas sensíveis (asma, dores de cabeça, irritação gástrica ou cutânea, eczema, náuseas, diarreia); Perdas de vitamina B1; Não está provada a sua inocuidade no que respeita ao cancro; Deve ser evitado por quem tenha doenças do fígado ou dos rins; Mutagénio para algumas bactérias.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Biscoitos secos, aperitivos à base de cereais e de batata, batata descascada, batata granulada desidratada, produtos hortícolas de cor branca transformados, gengibre seco, alho, cebola, frutos e produtos hortícolas em vinagre, óleo ou salmoura, cogumelos secos ou transformados, xaropes, compotas, doces, geleias, açúcares, sumo de lima e limão, frutos desidratados (pêssegos, uvas, ameixas, alperces, figos, bananas, maçãs, peras, frutos de casca dura), tomate desidratado, crustáceos, cefalópodes, bacalhau salgado seco, produtos de confeitaria à base de xarope de glucose, cerveja, vinho, sidra, mostarda, gelatinas, amidos alimentares, milho doce embalado no vácuo, bebidas aromatizadas sem álcool com sumos de frutos, salsichas frescas, uvas de mesa, líchias frescas.

ORIGEM
Sintética.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Reações alérgicas nas pessoas sensíveis (asma, dores de cabeça, irritação gástrica ou cutânea, eczema, náuseas, diarreia); Perdas de vitamina B1; Não está provada a sua inocuidade no que respeita ao cancro; Deve ser evitado por quem tenha doenças do fígado ou dos rins; Mutagénio para algumas bactérias.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Biscoitos secos, aperitivos à base de cereais e de batata, batata descascada, batata granulada desidratada, produtos hortícolas de cor branca transformados, gengibre seco, alho, cebola, frutos e produtos hortícolas em vinagre, óleo ou salmoura, cogumelos secos ou transformados, xaropes, compotas, doces, geleias, açúcares, sumo de lima e limão, frutos desidratados (pêssegos, uvas, ameixas, alperces, figos, bananas, maçãs, peras, frutos de casca dura), tomate desidratado, crustáceos, cefalópodes, bacalhau salgado seco, produtos de confeitaria à base de xarope de glucose, cerveja, vinho, sidra, mostarda, gelatinas, amidos alimentares, milho doce embalado no vácuo, bebidas aromatizadas sem álcool com sumos de frutos, salsichas frescas, uvas de mesa, líchias frescas.

ORIGEM
Sintética.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Reações alérgicas nas pessoas sensíveis (asma, dores de cabeça, irritação gástrica ou cutânea, eczema, náuseas, diarreia); Perdas de vitamina B1; Não está provada a sua inocuidade no que respeita ao cancro; Deve ser evitado por quem tenha doenças do fígado ou dos rins; Mutagénio para algumas bactérias.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Biscoitos secos, aperitivos à base de cereais e de batata, batata descascada, batata granulada desidratada, produtos hortícolas de cor branca transformados, gengibre seco, alho, cebola, frutos e produtos hortícolas em vinagre, óleo ou salmoura, cogumelos secos ou transformados, xaropes, compotas, doces, geleias, açúcares, sumo de lima e limão, frutos desidratados (pêssegos, uvas, ameixas, alperces, figos, bananas, maçãs, peras, frutos de casca dura), tomate desidratado, crustáceos, cefalópodes, bacalhau salgado seco, produtos de confeitaria à base de xarope de glucose, cerceja, vinho, sidra, mostarda, gelatinas, amidos alimentares, milho doce embalado no vácuo, bebidas aromatizadas sem álcool com sumos de frutos, salsichas frescas, uvas de mesa, líchias frescas.

ORIGEM
Sintética.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Reações alérgicas nas pessoas sensíveis (asma, dores de cabeça, irritação gástrica ou cutânea, eczema, náuseas, diarreia); Perdas de vitamina B1; Não está provada a sua inocuidade no que respeita ao cancro; Deve ser evitado por quem tenha doenças do fígado ou dos rins; Mutagénio para algumas bactérias.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Biscoitos secos, aperitivos à base de cereais e de batata, batata descascada, batata granulada desidratada, produtos hortícolas de cor branca transformados, gengibre seco, alho, cebola, frutos e produtos hortícolas em vinagre, óleo ou salmoura, cogumelos secos ou transformados, xaropes, compotas, doces, geleias, açúcares, sumo de lima e limão, frutos desidratados (pêssegos, uvas, ameixas, alperces, figos, bananas, maçãs, peras, frutos de casca dura), tomate desidratado, crustáceos, cefalópodes, bacalhau salgado seco, produtos de confeitaria à base de xarope de glucose, cerceja, vinho, sidra, mostarda, gelatinas, amidos alimentares, milho doce embalado no vácuo, bebidas aromatizadas sem álcool com sumos de frutos, salsichas frescas, uvas de mesa, líchias frescas.

ORIGEM
Sintética.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Reações alérgicas nas pessoas sensíveis (asma, dores de cabeça, irritação gástrica ou cutânea, eczema, náuseas, diarreia); Perdas de vitamina B1; Não está provada a sua inocuidade no que respeita ao cancro; Deve ser evitado por quem tenha doenças do fígado ou dos rins; Mutagénio para algumas bactérias.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Biscoitos secos, aperitivos à base de cereais e de batata, batata descascada, batata granulada desidratada, produtos hortícolas de cor branca transformados, gengibre seco, alho, cebola, frutos e produtos hortícolas em vinagre, óleo ou salmoura, cogumelos secos ou transformados, xaropes, compotas, doces, geleias, açúcares, sumo de lima e limão, frutos desidratados (pêssegos, uvas, ameixas, alperces, figos, bananas, maçãs, peras, frutos de casca dura), tomate desidratado, crustáceos, cefalópodes, bacalhau salgado seco, produtos de confeitaria à base de xarope de glucose, cerceja, vinho, sidra, mostarda, gelatinas, amidos alimentares, milho doce embalado no vácuo, bebidas aromatizadas sem álcool com sumos de frutos, salsichas frescas, uvas de mesa, líchias frescas.

ORIGEM
Sintética.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Reações alérgicas nas pessoas sensíveis (asma, dores de cabeça, irritação gástrica ou cutânea, eczema, náuseas, diarreia); Perdas de vitamina B1; Não está provada a sua inocuidade no que respeita ao cancro; Deve ser evitado por quem tenha doenças do fígado ou dos rins; Mutagénio para algumas bactérias.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Biscoitos secos, aperitivos à base de cereais e de batata, batata descascada, batata granulada desidratada, produtos hortícolas de cor branca transformados, gengibre seco, alho, cebola, frutos e produtos hortícolas em vinagre, óleo ou salmoura, cogumelos secos ou transformados, xaropes, compotas, doces, geleias, açúcares, sumo de lima e limão, frutos desidratados (pêssegos, uvas, ameixas, alperces, figos, bananas, maçãs, peras, frutos de casca dura), tomate desidratado, crustáceos, cefalópodes, bacalhau salgado seco, produtos de confeitaria à base de xarope de glucose, cerceja, vinho, sidra, mostarda, gelatinas, amidos alimentares, milho doce embalado no vácuo, bebidas aromatizadas sem álcool com sumos de frutos, salsichas frescas, uvas de mesa, líchias frescas.

ORIGEM
Sintética.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Reações alérgicas nas pessoas sensíveis (asma, dores de cabeça, irritação gástrica ou cutânea, eczema, náuseas, diarreia); Perdas de vitamina B1; Não está provada a sua inocuidade no que respeita ao cancro; Deve ser evitado por quem tenha doenças do fígado ou dos rins; Mutagénio para algumas bactérias.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Biscoitos secos, aperitivos à base de cereais e de batata, batata descascada, batata granulada desidratada, produtos hortícolas de cor branca transformados, gengibre seco, alho, cebola, frutos e produtos hortícolas em vinagre, óleo ou salmoura, cogumelos secos ou transformados, xaropes, compotas, doces, geleias, açúcares, sumo de lima e limão, frutos desidratados (pêssegos, uvas, ameixas, alperces, figos, bananas, maçãs, peras, frutos de casca dura), tomate desidratado, crustáceos, cefalópodes, bacalhau salgado seco, produtos de confeitaria à base de xarope de glucose, cerceja, vinho, sidra, mostarda, gelatinas, amidos alimentares, milho doce embalado no vácuo, bebidas aromatizadas sem álcool com sumos de frutos, salsichas frescas, uvas de mesa, líchias frescas.

ORIGEM
Polipéptido de ação antibiótica, sintetizado por microrganismos.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
A ingestão frequente deste antibiótico pode levar à formação de bactérias resistentes.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Pudins de semolina e tapioca e produtos similares, queijo curado, fundido e mascarpone, ovos líquidos pasteurizados.

ORIGEM
Polipéptido de ação antibiótica, sintetizado por microrganismos.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Substância pouco absorvida; Estudos em animais revelaram diminuição de apetite com perda de peso, irritação gastrointestinal e diarreia.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Tratamento da superfície de queijos de pasta dura, semidura e semimole, de enchidos secos ou curados.

ORIGEM
Sintética, obtido a partir de amoníaco e de formaldeído.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Formação de nitrosaminas, mas o consumo é residual.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Utilização muito limitada (queijos Provolone).

ORIGEM
Sintética.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Decompõe-se rapidamente em metanol (tóxico) e dióxido de carbono.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Esterilizante usado no engarrafamento de bebidas aromatizadas, vinhos sem ou com teor reduzidos de álcool, concentrado de chá líquido, sidra, perada, vinhos de frutas e bebidas à base de vinho.

ORIGEM
Sintética (existe também no estado natural)
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Efeito vasodilatador, hipertensor; Favorece as reações histamínicas, sendoa histamina um medidor químico da alergia; Tóxico, principalmente para os bebés, devido à formação de metemoglobina a partir dos nitritos (asfixia); Formação de nitrosaminas potencialmente cancerígenas; Destruição das vitaminas A, B1 e B2.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Produtos à base de carne, incluindo produtos curados como o presunto e o paio.

ORIGEM
Sintética, derivado do nitrato de sódio por via química ou bacteriana.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Efeito vasodilatador, hipertensor; Favorece as reações histamínicas, sendoa histamina um medidor químico da alergia; Tóxico, principalmente para os bebés, devido à formação de metemoglobina a partir dos nitritos (asfixia); Formação de nitrosaminas potencialmente cancerígenas; Destruição das vitaminas A, B1 e B2.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Produtos à base de carne, incluindo produtos curados como o presunto e o paio.

ORIGEM
Sintética (mineral existente também em estado natural).
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Efeito vasodilatador, hipertensor; Favorece as reações histamínicas, sendoa histamina um medidor químico da alergia; Tóxico, principalmente para os bebés, devido à formação de metemoglobina a partir dos nitritos (asfixia); Formação de nitrosaminas potencialmente cancerígenas; Destruição das vitaminas A, B1 e B2.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Produtos à base de carne não tratados tecnicamente.

ORIGEM
Sintética (mineral existente também em estado natural).
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Efeito vasodilatador, hipertensor; Favorece as reações histamínicas, sendoa histamina um medidor químico da alergia; Tóxico, principalmente para os bebés, devido à formação de metemoglobina a partir dos nitritos (asfixia); Formação de nitrosaminas potencialmente cancerígenas; Destruição das vitaminas A, B1 e B2.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Produtos à base de carnes curadas, queijo de pasta dura, semidura e semimole, sucedâneos de queijo à base de produtos lácteos, conservas de arenque e espadilha em vinagre.

ORIGEM
Natural ou sintetizado a partir de bactérias ou por destilação da madeira.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares (o vinagre é ácido acético diluído). Utilizado para frutos e produtos hortícolas em conserva, mostarda, molho vinagreta, conservas de peixe, pão, pudins instantâneos, queijo mozarela, requeijão, alimentos para bebés.

ORIGEM
Acidificante natural de origem vegetal e sal de potássio do ácido acético.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares (o vinagre é ácido acético diluído). Utilizado para frutos e produtos hortícolas em conserva, conservas de peixe, mostarda, molho vinagreta, pão, pudins instantâneos, alimentos para bebés, preparados de carne fresca picada.

ORIGEM
Acidificante natural de origem vegetal e sal de sódio do ácido acético.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares (o vinagre é ácido acético diluído). Utilizado para frutos e produtos hortícolas em conserva, conservas de peixe, mostarda, molho vinagreta, pão, pudins instantâneos, alimentos para bebés, preparados de carne fresca picada.

ORIGEM
Acidificante natural de origem vegetal e sal de cálcio do ácido acético.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares (o vinagre é ácido acético diluído). Utilizado para frutos e produtos hortícolas em conserva, conservas de peixe, mostarda, molho vinagreta, pão, pudins instantâneos, alimentos para bebés.

ORIGEM
Síntese bacteriana a partir de amido (fermentação láctica).
EFEITOS SECUNDÁRIOS
O ácido láctico pode provocar perturbações metabólicas nos bebés, devido à imaturidade do aparelho digestivo.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente sumos e néctares, compotas, doces, geleias, pão, queijo fundido, azeitonas, matérias gordas para barrar, molhos, produtos de confeitaria, óleos e gorduras não emulsionados, alimentos para bebés.

ORIGEM
Sintetizado por fermentação bacteriana ou, nalguns queijos, natural.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido no Homem.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Pão pré-embalado, pão de centeio, pão de baixo valor calórico, pão parcialmente cozido pré-embalado, produtos de pastelaria e padaria fina pré-embalados, queijos curados, tratamento da surpefície de queijos e de sucedâneos de queijos.

ORIGEM
Sal de sódio do ácido propiónico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido no Homem.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Pão pré-embalado, pão de centeio, pão de baixo valor calórico, pão parcialmente cozido pré-embalado, produtos de pastelaria e padaria fina pré-embalados, queijos curados, tratamento da surpefície de queijos e de sucedâneos de queijos.

ORIGEM
Sal de cálcio do ácido propiónico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido no Homem.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Pão pré-embalado, pão de centeio, pão de baixo valor calórico, pão parcialmente cozido pré-embalado, produtos de pastelaria e padaria fina pré-embalados, queijos curados, tratamento da surpefície de queijos e de sucedâneos de queijos.

ORIGEM
Sal de potássio do ácido propiónico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido no Homem.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Pão pré-embalado, pão de centeio, pão de baixo valor calórico, pão parcialmente cozido pré-embalado, produtos de pastelaria e padaria fina pré-embalados, queijos curados, tratamento da surpefície de queijos e de sucedâneos de queijos.

ORIGEM
Sintética.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Casos de envenenamento no passado; Uma ingestão elevada pode provocar problemas gastrointestinais, entre outros.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Ovas de esturjão (caviar)

ORIGEM
Sintética.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Casos de envenenamento no passado; Uma ingestão elevada pode provocar problemas gastrointestinais, entre outros.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Ovas de esturjão (caviar).

ORIGEM
Natural, obtido a partir de calcário e mármore.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido (componente natural do ar).
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, especialmente bebidas gasosas, vinhos com gás (vinho espumoso ou vinho verde, por exemplo).

ORIGEM
Sintetizado sob forma natual, encontra-se em frutos como as maçãs, as peras, as bananas, os damascos, as cerejas, os pêssegos, as ameixas e as uvas.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
O ácido láctico pode provocar perturbações metabólicas nos bebés, devido à imaturidade do aparelho digestivo.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente sumos e néctares, compotas, doces, geleias, pão, queijo fundido, azeitonas, matérias gordas para barrar, molhos, produtos de confeitaria, frutos e produtos hortícolas, alimentos para bebés, batata transformada e descascada.

ORIGEM
Sintetizado por fermentação (também existe em todas as células vivas).
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito nas doses consumidas habitualmente; Também utilizado contra a psoríase.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente produtos de confeitaria, sobremesas do tipo gelatina ou com aromas de frutos, misturas em pó para sobremesas, pastilhas elásticas, vinho.

ORIGEM
Síntese biológica. Encontra-se no seu estado natural em numerosos frutos e legumes.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Diarreias e desgaste dos dentes; Esta vitamina hidrossolúvel assegura numerosas funções vitais.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente sumos e néctares de frutos, compotas, doces, geleias, frutos e produtos hortícolas não transformados, congelados, refrigerados ou em conserva, carne fresca picada, xaropes, cervejas e refrigerantes, óleos e gorduras não emulsionados, peixes e crustáceos não transformados, batatas descascadas, alimentos para bebés e crianças.

ORIGEM
Sintética, sal de sódio do ácido ascórbico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente carne fresca picada, produtos de charcutaria e de salga, frutos e produtos hortícolas não transformados, congelados ou refrigerados, peixes, crustáceos e moluscos não transformados, batatas descascadas, alimentos para bebés e crianças.

ORIGEM
Sintética, sal de cálcio do ácido ascórbico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente carne fresca picada, produtos de charcutaria e de salga, frutos e produtos hortícolas não transformados, congelados ou refrigerados, peixes, crustáceos e moluscos não transformados, batatas descascadas, alimentos para bebés e crianças.

ORIGEM
Sintética.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente leites parcial ou totalmente desidratados, óleos e gorduras não emulsionados, salsichas, alimentos para bebés e crianças.

ORIGEM
Obtido por destilação de óleos vegetais, parcialmente constituído por tocotrienóis e tocoferóis concentrados (vitamina E natural).
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito nefasto; Esta vitamina é essencial porque protege as células do corpo contra a oxidação, intervém na formação dos glóbulos vermelhos e contribui para a assimilação da vitamina K.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente óleos e gorduras não emulsionados, alimentos para bebés e crianças.

ORIGEM
Sintética.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente óleos e gorduras não emulsionados, alimentos para bebés e crianças.

ORIGEM
Sintética.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente óleos e gorduras não emulsionados, alimentos para bebés e crianças.

ORIGEM
Sintética.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente óleos e gorduras não emulsionados, alimentos para bebés e crianças.

ORIGEM
Sintética.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Reações alérgicas (urticária, eczema e perturbações gástricas), principalmente nos asmáticos e nas pessoas intolerantes ao ácido acetilsalicílico; Não pode ser adicionado aos alimentos para bebés e crianças, devido ao risco de metemoglobinemia; Possíveis resíduos de substâncias organocloradas.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Óleos e gorduras para fritar, banha, óleo de peixe e gordura de bovinos, de aves e ovinos, pastilhas elásticas, aperitivos, sopas e caldos desidratados, molhos, cereais pré-cozidos, temperos, condimentos, batata granulada desidratada, óleos essenciais, aromas.

ORIGEM
Sintética.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Reações alérgicas (urticária, eczema e perturbações gástricas), principalmente nos asmáticos e nas pessoas intolerantes ao ácido acetilsalicílico; Não pode ser adicionado aos alimentos para bebés e crianças, devido ao risco de metemoglobinemia; Possíveis resíduos de substâncias organocloradas; Inocuidade posta em dúvida.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Óleos e gorduras para fritar, banha, óleo de peixe e gordura de bovinos, de aves e de ovinos, pastilhas elásticas, aperitivos, sopas, caldos desidratados, molhos, temperos, condimentos, cereais pré-cozidos, batata granulada desidratada, carne desidratada, frutos secos transformados, óleos essenciais, aromas.

ORIGEM
Sintética.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Reações alérgicas (urticária, eczema e perturbações gástricas), principalmente nos asmáticos e nas pessoas intolerantes ao ácido acetilsalicílico; Não pode ser adicionado aos alimentos para bebés e crianças, devido ao risco de metemoglobinemia; Possíveis resíduos de substâncias organocloradas; Inocuidade posta em dúvida.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Óleos e gorduras para fritar, banha, óleo de peixe e gordura de bovinos, de aves e de ovinos, pastilhas elásticas, aperitivos, sopas, caldos desidratados, molhos, temperos, condimentos, cereais pré-cozidos, batata granulada desidratada, carne desidratada, frutos secos transformados, óleos essenciais, aromas.

ORIGEM
Sintética.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Poderá inibir a absorção da vitamina C natural; Nota:aditivo pouco estudado;
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Produtos de salga e charcutaria, peixe e carne em conserva, peixe em semiconserva, peixes de pele vermelha congelados.

ORIGEM
Sintética.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Poderá inibir a absorção da vitamina C natural; Nota:aditivo pouco estudado;
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Produtos de salga e charcutaria, peixe e carne em conserva, peixe em semiconserva, peixes de pele vermelha congelados.

ORIGEM
Sintética.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Aumento do nível de colesterol e de lípidos no sangue; Aumento da síntese de enzimas digestivas no fígado, o que pode acentuar o catabolismo de substâncias como as vitaminas A e D; Possivelmente cancerígeno; Não pode ser adicionado a alimentos para bebés e crianças; Risco de alergias (urticária e eczema); Risco de acumulação nos tecidos adiposos; Suspeito na hiperatividade.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Óleos e gorduras para fritar, banha, óleo de peixe, gordura de bovino de barrar, gordura de aves e de ovinos, pastilhas elásticas, aperitivos, sopas e caldos desidratados, molhos, cereais pré-cozinhados, batata granulada desidratada, carne desidratada, frutos secos transformados.

ORIGEM
Sintética.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Aumento do nível de colesterol e de lípidos no sangue; Aumento da síntese de enzimas digestivas no fígado, o que pode acentuar o catabolismo de substâncias como as vitaminas A e D; Possivelmente cancerígeno; Não pode ser adicionado a alimentos para bebés e crianças; Risco de alergias (urticária e eczema); Risco de acumulação nos tecidos adiposos; Suspeito na hiperatividade.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Óleos e gorduras para fritar, banha, óleo de peixe, gordura de bovinos, de aves e de ovinos, pastilhas elásticas, aperitivos, sopas e caldos desidratados, molhos, temperos, condimentos, frutos secos transformados, cereais pré-cozinhados, batata granulada desidratada, carne desidratada, óleos essenciais, aromas.

ORIGEM
Sintética.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Aumento do nível de colesterol e de lípidos no sangue; Aumento da síntese de enzimas digestivas no fígado, o que pode acentuar o catabolismo de substâncias como as vitaminas A e D; Possivelmente cancerígeno; Não pode ser adicionado a alimentos para bebés e crianças; Risco de alergias (urticária e eczema); Risco de acumulação nos tecidos adiposos; Suspeito na hiperatividade.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Óleos e gorduras para fritar, banha, óleo de peixe, gordura de bovinos, de aves e de ovinos, pastilhas elásticas.

ORIGEM
Natural, extraídas das vagens da soja, de sementes de outras leguminosas, de milho, de amendoim e de ovos (encontram-se em todas as células vivas).
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Risco de alergia, se existirem proteínas provenientes dos ovos e da soja.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente produtos de cacau e chocolate, produtos de confeitaria, leite em pó, natas, margarina e outras matérias gordas para barrar, maionese, óleos e gorduras não emulsionados, gelados, pão, produtos de pastelaria e padaria fina, bolachas, sobremesas, alimentos para bebés e crianças.

ORIGEM
Sal de sódio do ácido láctico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum, exceto nos casos de intolerância à lactose; Perturbações do metabolismo nos bebés, devido à imaturidade do aparelho digestivo.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente frutos e legumes em conserva, pão, produtos de confeitaria, queijos, alimentos para bebés, preparados de carne fresca picada.

ORIGEM
Sal de potássio do ácido láctico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum, exceto nos casos de intolerância à lactose; Perturbações do metabolismo nos bebés, devido à imaturidade do aparelho digestivo.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente frutos e legumes em conserva, pão, produtos de confeitaria, queijos, alimentos para bebés, preparados de carne fresca picada.

ORIGEM
Sal de cálcio do ácido láctico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum, exceto nos casos de intolerância à lactose; Perturbações do metabolismo nos bebés, devido à imaturidade do aparelho digestivo.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente frutos e legumes em conserva, pão, produtos de confeitaria, queijos, alimentos para bebés.

ORIGEM
Encontra-se em estado natural no limão e noutros citrinos. Obtém-se por fermentação do melaço sob a ação do fungo aspergillus niger.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido no Homem.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares (é o ácido mais utilizado), nomeadamente peixes, moluscos e crustáceos não transformados, sumos de frutos, néctares e refrigerantes, produtos de pastelaria, padaria e confeitaria, frutos e produtos hortícolas não transformados, refrigerados, congelados ou em conserva, compotas de frutos, gelados, margarinas e outras matérias gordas para barrar, óleos e gorduras, batatas descascadas, salsichas, sopas, produtos de peixe congelados, alimentos para bebés, preparados de carne fresca picada.

ORIGEM
Sintética, embora estes aditivos sejam idênticos às substâncias naturais (sais de sódio do ácido cítrico).
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente frutos e produtos hortícolas refrigerados, congelados ou em conserva, peixes, crustáceos e moluscos não transformados, produtos de confeitaria, queijo fundido, compotas de frutos, batatas descascadas, leite em pó, margarinas e outras matérias gordas para barrar, óleos e gorduras não emulsionados, alimentos para bebés e crianças, preparados de carne fresca picada, leite UHT de cabra.

ORIGEM
Sintética, embora estes aditivos sejam idênticos às substâncias naturais (sais de potássio do ácido cítrico).
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum por consumo de produtos alimentares; Nas pessoas saudáveis é eliminado rapidamente através da urina.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente frutos e produtos hortícolas refrigerados, congelados ou em conserva, peixes, crustáceos e moluscos não transformados, produtos de confeitaria, compotas de frutos, batatas descascadas, leite em pó, natas, margarinas e outras matérias gordas para barrar, óleos e gorduras não emulsionados, alimentos para bebés e crianças, preparados de carne fresca picada.

ORIGEM
Sintética, embora estes aditivos sejam idênticos às substâncias naturais (sais de cálcio do ácido cítrico).
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum por consumo de produtos alimentares.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente frutos e produtos hortícolas refrigerados, congelados ou em conserva, peixes, crustáceos e moluscos não transformados, produtos de confeitaria, compotas de frutos, batatas descascadas, leite em pó, natas, margarinas e outras matérias gordas para barrar, óleos e gorduras não emulsionados, alimentos para bebés e crianças, preparados de carne fresca picada.

ORIGEM
Subproduto da vinificação industrial (existe em estado natural nas uvas) ou obtido quimicamente.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Em doses elevadas é laxativo e pode causar gastrenterites, bem como uma diminuição da absorção de cálcio no organismo.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente frutos e produtos hortícolas em conserva, produtos de confeitaria, compotas, doces, geleias, pastilhas elásticas sem açúcar, alimentos para bébés e crianças.

ORIGEM
Sintética, embora estes aditivos sejam idênticos às substâncias naturais (sais de sódio do ácido tartárico).
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Em doses elevadas é laxativo.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente frutos e produtos hortícolas em conserva, produtos de confeitaria, compotas, doces, geleias, refrigerantes, alimentos para bébés e crianças.

ORIGEM
Sintética, embora estes aditivos sejam idênticos às substâncias naturais (sais de potássio do ácido tartárico).
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Em doses elevadas é laxativo.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente frutos e produtos hortícolas em conserva, refrigerantes, produtos de pastelaria e padaria, alimentos para bebés e crianças.

ORIGEM
Sintética, embora estes aditivos sejam idênticos às substâncias naturais (sal duplo do ácido tartárico).
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Em doses elevadas é laxativo.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente frutos e produtos hortícolas em conserva, vinhos, produtos cárneos, produtos à base de queijo.

ORIGEM
Sintética.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Em caso de consumo regular, diminuição da absorção do cálcio, o que desequilibra a relação cálcio/fósforo no organismo (osteoporose, depósitos calcários); Em doses equilibradas, o fósforo é essencial.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Gelados, sobremesas, misturas em pó para sobremesas, produtos de padaria fina, farinha, ovos líquidos, molhos, sopas, caldos, chá, infusões, bebidas lácteas com chocolate e malte, bebida para desportistas, bebidas alcoólicas (exceto a cerveja e o vinho), bebidas aromatizadas sem álcool, leite, leite em pó, cereais de pequeno-almoço, aperitivos, delícias do mar, pastas de peixe e crustáceos, coberturas, produtos de confeitaria, açúcar em pó, massas do tipo chinês, massa para frituras, filetes de peixe congelados, moluscos e crustáceos congelados, produtos de batata, alimentos desidratados, produtos cárneos, natas, queijo não curado (exceto o mozarela), queijo fundido, sal e seus produtos de substituição, alimentos para bebés e crianças, aromas, pastilhas elásticas.

ORIGEM
Síntese a partir do ácido fosfórico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Em caso de consumo regular, diminuição da absorção do cálcio, o que desequilibra a relação cálcio/fósforo no organismo (osteoporose, depósitos calcários); Em doses equilibradas, o fósforo é essencial.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Gelados, sobremesas, misturas em pó para sobremesas, produtos de padaria fina, farinha, ovos líquidos, molhos, sopas, caldos, chá, infusões, bebidas lácteas com chocolate e malte, bebidas para desportistas, bebidas alcoólicas (exceto a cerveja e o vinho), bebidas aromatizadas sem álcool, leite, leite em pó, cereais de pequeno-almoço, aperitivos, delícias do mar, pastas de peixe e crustáceos, coberturas, produtos de confeitaria, açúcar em pó, massas do tipo chinês, massa para frituras, filetes de peixe congelados, moluscos e crustáceos congelados, produtos de batata, alimentos desidratados, produtos cárneos, natas, queijo não curado (exceto o mozarela), queijo fundido, sal e seus produtos de substituição, alimentos para bebés e crianças, aromas, pastilhas elásticas.

ORIGEM
Síntese a partir do ácido fosfórico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Em caso de consumo regular, diminuição da absorção do cálcio, o que desequilibra a relação cálcio/fósforo no organismo (osteoporose, depósitos calcários); Em doses equilibradas, o fósforo é essencial.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Gelados, sobremesas, misturas em pó para sobremesas, produtos de padaria fina, farinha, ovos líquidos, molhos, sopas, caldos, chá, infusões, bebidas lácteas com chocolate e malte, bebidas para desportistas, bebidas alcoólicas (exceto a cerveja e o vinho), bebidas aromatizadas sem álcool, leite, leite em pó, cereais de pequeno-almoço, aperitivos, delícias do mar, pastas de peixe e crustáceos, coberturas, produtos de confeitaria, açúcar em pó, massas do tipo chinês, massa para frituras, filetes de peixe congelados, moluscos e crustáceos congelados, produtos de batata, alimentos desidratados, produtos cárneos, natas, queijo não curado (exceto o mozarela), queijo fundido, sal e seus produtos de substituição, alimentos para bebés e crianças, aromas, pastilhas elásticas.

ORIGEM
Substância natural cujos derivados são fabricados quimicamente.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Em caso de consumo regular, diminuição da absorção do cálcio, o que desequilibra a relação cálcio/fósforo no organismo (osteoporose, depósitos calcários); Em doses equilibradas, o fósforo é essencial.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Gelados, sobremesas, misturas em pó para sobremesas, produtos de padaria fina, farinha, ovos líquidos, molhos, sopas, caldos, chá, infusões, bebidas lácteas com chocolate e malte, bebidas para desportistas, bebidas alcoólicas (exceto a cerveja e o vinho), bebidas aromatizadas sem álcool, leite, leite em pó, cereais de pequeno-almoço, aperitivos, delícias do mar, pastas de peixe e crustáceos, coberturas, produtos de confeitaria, açúcar em pó, massas do tipo chinês, massa para frituras, filetes de peixe congelados, moluscos e crustáceos congelados, produtos de batata, alimentos desidratados, produtos cárneos, natas, queijo não curado (exceto o mozarela), queijo fundido, sal e seus produtos de substituição, alimentos para bebés e crianças, aromas, pastilhas elásticas.

ORIGEM
Síntese a partir do ácido fosfórico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Em caso de consumo regular, diminuição da absorção do cálcio, o que desequilibra a relação cálcio/fósforo no organismo (osteoporose, depósitos calcários); Em doses equilibradas, o fósforo é essencial.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Gelados, sobremesas, misturas em pó para sobremesas, produtos de padaria fina, farinha, ovos líquidos, molhos, sopas, caldos, chá, infusões, bebidas lácteas com chocolate e malte, bebidas para desportistas, bebidas alcoólicas (exceto a cerveja e o vinho), bebidas aromatizadas sem álcool, leite, leite em pó, cereais de pequeno-almoço, aperitivos, delícias do mar, pastas de peixe e crustáceos, coberturas, produtos de confeitaria, açúcar em pó, massas do tipo chinês, massa para frituras, filetes de peixe congelados, moluscos e crustáceos congelados, produtos de batata, alimentos desidratados, produtos cárneos, natas, queijo não curado (exceto o mozarela), queijo fundido, sal e seus produtos de substituição, pastilhas elásticas.

ORIGEM
Sintético, sal de sódio do ácido málico (também existe em todas as células vivas).
EFEITOS SECUNDÁRIOS
O ácido málico pode provocar perturbações metabólicas nos bebés devido à imaturidade do aparelho digestivo; Diminuição da absorção de cálcio.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente compotas, doces, geleias, queijo fundido.

ORIGEM
Sintético, sal de potássio do ácido málico (também existe em todas as células vivas).
EFEITOS SECUNDÁRIOS
O ácido málico pode provocar perturbações metabólicas nos bebés devido à imaturidade do aparelho digestivo; Diminuição da absorção de cálcio.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente compotas, doces, geleias, queijo fundido.

ORIGEM
Sintético, sal de cálcio do ácido málico (também existe em todas as células vivas).
EFEITOS SECUNDÁRIOS
O ácido málico pode provocar perturbações metabólicas nos bebés devido à imaturidade do aparelho digestivo; Diminuição da absorção de cálcio.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente compotas, doces, geleias, queijo fundido.

ORIGEM
Sintetizado a partir do ácido tartárico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Diminuição da absorção de cálcio.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Vinho.

ORIGEM
Sintético, sal de cálcio tartárico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Diminuição da absorção de cálcio.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente vinhos, alimentos para bebés e crianças.

ORIGEM
Natural nas células vivas, sintético.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Recheios e coberturas para produtos de padaria fina, misturas em pó para sobremesas, sobremesas do tipo gelatina ou com aromas de frutos, produtos em pó para a preparação caseira de bebidas.

ORIGEM
Sintético, sal de sódio do ácido adípico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Recheios e coberturas para produtos de padaria fina, misturas em pó para sobremesas, sobremesas do tipo gelatina ou com aromas de frutos, produtos em pó para a preparação caseira de bebidas.

ORIGEM
Sintético, sal de potássio do ácido adípico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Recheios e coberturas para produtos de padaria fina, misturas em pó para sobremesas, sobremesas do tipo gelatina ou com aromas de frutos, produtos em pó para a preparação caseira de bebidas.

ORIGEM
Sintetizado a partir de ácido acético (encontra-se naturalmente nos materiais fósseis, nos cogumelos e nos líquenes).
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Sobremesas, sopas, caldos, produtos em pó para a preparação caseira de bebidas.

ORIGEM
Sintetizado a partir de ácido cítrico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Aditivo pouco estudado; Perturbações gastrintestinais e superacidificação dos líquidos orgânicos.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidades dos produtos alimentares.

ORIGEM
Sintética.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Em doses muito elevadas provoca vómitos, diarreia, espasmos abdominais, perturbações renais e sangue na urina; Utilizado para tratamento dos envenenamentos por metais pesados; Em doses excessivas, combina metais indispensáveis ao organismo (ferro, zinco, cobre) e impede a sua utilização; Nenhum conhecido por consumo de produtos alimentares.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Molhos emulsionados, produtos hortícolas, leguminosas, cogumelos e alcachofras em conserva, produtos de pesca em conserva, crustáceos congelados, matérias gordas para barrar.

ORIGEM
Experiências em animais, com doses elevadas, mostram ligeiro aumento do peso do fígado. Situação reversível.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Experiências em animais, com doses elevadas, mostram ligeiro aumento do peso do fígado. Situação reversível.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Óleos vegetais, gorduras, molhos, temperos, condimentos, produtos de padaria fina, suplementos alimentares, batata desidratada, ovoprodutos, pastilhas elásticas, frutos secos transformados, sopas e caldos desidratados, carne desidratada, produtos à base de carne e de peixe, salsichas secas.

ORIGEM
Natural, extraído por laminação de uma alga marinha castanha.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Efeito de fibra.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente compotas, doces, geleias, gelados, sobremesas, bebidas não alcoólicas, alimentos para bebés e crianças.

ORIGEM
Sal de sódio do ácido algínico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Efeito de fibra.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente compotas, doces, geleias, gelados, sobremesas, bebidas não alcoólicas, coberturas, molhos emulsionados, natas, alimentos para bebés e crianças.

ORIGEM
Sal de potássio do ácido algínico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Efeito de fibra.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente compotas, doces, geleias, gelados, sobremesas, bebidas não alcoólicas, coberturas, molhos emulsionados, natas, alimentos para bebés e crianças.

ORIGEM
Sal de amónio do ácido algínico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Efeito de fibra.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente compotas, doces, geleias, gelados, sobremesas, bebidas não alcoólicas, coberturas, molhos emulsionados.

ORIGEM
Sal de cálcio do ácido algínico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Efeito de fibra.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente compotas, doces, geleias, gelados, sobremesas, bebidas não alcoólicas, coberturas, molhos emulsionados.

ORIGEM
Obtido a partir do ácido algínico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Efeito de fibra.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Emulsões de gorduras, produtos de pastelaria e padaria fina, produtos de confeitaria, gelados à base de água, molhos, cerveja, sidra, pastilhas elásticas, preparados à base de frutos e produtos hortícolas, bebidas aromatizadas não alcoólicas, licores emulsionados.

ORIGEM
Natural, provém de uma alga marinha vermelha.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Efeito de fibra, flatulência, inchaço.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente compotas, doces, geleias, gelados, sobremesas, leite aromatizado, molhos, produtos à base de natas.

ORIGEM
Natural, provém de uma alga marinha vermelha (vários hidrocolóides complexos).
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Efeito de fibra; Em caso de absorção regular de quantidades elevadas, risco de ulceração ao nível da mucosa cólica, principalmente para carragenina degradada, e redução da absorção de alguns minerais (cálcio e potássio); Enfraquecimento do sistema imunitário; Hipocolesterolemiante (reduz a concentração de colesterol sanguíneo).
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente compotas, doces, geleias, gelados, sobremesas, leite ou produtos lácteos aromatizados, bolachas, molhos, queijo fresco de baixas calorias, natas e seus produtos, alimentos para bebés (em dose reduzida).

ORIGEM
Natural, alga semitransformada.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Efeito de fibra; Em caso de absorção regular de quantidades elevadas, risco de ulcerações ao nível da mucosa cólica, principalmente para carragenina degradada, e redução da absorção de alguns minerais (cálcio e potássio); Enfraquecimento do sistema imunitário; Hipocolesterolemiante (reduz a concentração de colesterol sanguíneo).
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente compotas, doces, geleias, gelados, sobremesas, leite ou produtos lácteos aromatizados, bolachas, molhos, queijo fresco de baixas calorias, natas, alimentos para bebés (em doses reduzidas).

ORIGEM
Natural, extraída das sementes da alfarrobeira.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Efeito de fibra; Hipocolesterolemiante (reduz a concentração de colesterol sanguíneo); Possível reação alérgica.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente compotas, doces, geleias, leite evaporado, leite aromatizado ou achocolatado, gelados, sobremesas, produtos de charcutaria, molhos emulsionados, queijo fresco de baixas calorias, alimentos para bebés, produtos à base de natas, castanhas em conserva.

ORIGEM
Natural, extraída das sementes de guar, planta da família das leguminosas.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Efeito de fibra; Hipocolesterolemiante (reduz a concentração de colesterol sanguíneo); Casos de reações alérgicas, como perturbações gastrintestinais, asma do padeiro ou eczema de contacto.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente compotas, doces, geleias, gelados, molhos emulsionados, produtos lácteos aromatizados, bebidas com frutos, iogurtes, alimentos para bebés, produtos à base de natas, castanhas em conserva.

ORIGEM
Natural, extraído do tronco e dos ramos de várias faváceas, entre as quais a Astragalus gummifer.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Efeito de fibra; Casos de reações alérgicas.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente produtos de confeitaria, molhos, queijo fundido ou para barrar.

ORIGEM
Natural, extraido do tronco e dos ramos da Acacia senegal (favácea).
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Efeito de fibra; Raras reações alérgicas; Em doses elevadas, redução da absorção de alguns minerais.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente produtos de cacau e de chocolate, produtos de confeitaria, pastilhas elásticas, cerveja, pós instantâneos para bolos, vinhos, alimentos para bebés e crianças.

ORIGEM
Natural, proveniente da fermentação bacteriana de hidratos de carbono por Xantomonas campestris.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Efeito de fibra.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente compotas, doces, geleias, molhos emulsionados, sopas desidratadas, sobremesas, alimentos para bebés e crianças, produtos à base de natas, castanhas em conserva.

ORIGEM
Natural, recolhida do tecido lenhoso de vegetais da família das Sterculiaceae.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Efeito de fibra; Reações alérgicas em algumas pessoas; Em doses elevadas é laxativo e pode inibir a absorção de alguns minerais (principalmente o cálcio).
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Aperitivos, revestimentos de frutos secos, recheios, coberturas e revestimento para pastelaria e padaria fina, sobremesas, molhos emulsionados, licores à base de ovos, pastilhas elásticas, aromas.

ORIGEM
Natural, extraída das sementes do arbusto Tara.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Efeito de fibra; Pontecialmente alergénico.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares.

ORIGEM
Natural, a partir da fermentação bacteriana de hidratos de carbono.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Efeito laxativo; Aditivo pouco estudado.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente compotas, doces, geleias.

ORIGEM
Obtido por oxigenação catalítica da glucose proveniente do milho e da batata, mas também existe em estado natural. Tem 0,6 vezes o poder adoçante da sacarose.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Em doses elevadas é laxativo, provoca inchaço no abdómen, diarreia, dores intestinais; Experiências em animais, com doses elevadas, provocaram cálculos e tumores nos rins.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente sobremesas, cereais de pequeno-alomoço, gelados, compotas, doces, geleias, produtos de confeitaria, produtos de pastelaria e padaria fina com valor energético reduzido ou sem açúcares adicionados, pastilhas elásticas, molhos, mostarda, licores, produtos de pesca, crustáceos, moluscos e cefalópodes não transformados.

ORIGEM
Obtido naturalmente a partir de algas, do maná ou do extrato de Fraximus ornus. Também pode ser sintetizado por hidrogenação de hidratos de carbono. Tem 0,5 vezes o poder aduçante da sacarose.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Em doses elevadas é laxativo, provoca náuseas, vómitos e diarreias; Por vezes, surgem reações de hipersensibilidade.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente sobremesas, cereais de pequeno-almoço, gelados, compotas, doces, geleias, produtos de confeitaria, produtos de pastelaria e padaria fina com valor energético reduzido ou sem açúcares adicionados, pastilhas elásticas, molhos, mostarda, licores, produtos de pesca, crustáceos, moluscos e cefalópodes não transformados congelados, alimentos para bebés (enquanto agente de transporte da vitamina B12).

ORIGEM
Substância natural existente em numerosas plantas, síntese a partir do propileno ou por fermentação de açúcares.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente produtos de cacau e chocolate, produtos de confeitaria, pastilhas elásticas, produtos de pastelaria, coberturas, sopas desidratadas.

ORIGEM
Origem vegetal, extraído dos tubérculos de Amorphophallus konjac.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Em doses elevadas, diarreia, inchaço, inibição da absorção de algumas vitaminas.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares.

ORIGEM
Natural, extraída da fibra de soja.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Efeito de fibra; Possível reação alérgica (pessoas sensíveis à soja).
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Bebidas lácteas, molhos, produtos de padaria fina, massas de tipo chinês, arroz pronto a consumir, produtos à base de batata e arroz, ovoprodutos desidratados, concentrados congelados e ultracongelados, produtos de confeitaria à base de gelificantes.

ORIGEM
Natural, obtida das sementes de cássia.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Efeito de fibra.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Gelados, produtos lácteos fermentados, sobremesas lácteas, recheios, coberturas e revestimentos para padaria fina e sobremesas, queijo fundido, molhos e temperos para saladas, produtos à base de carne submetidos a tratamento térmico.

ORIGEM
Síntese a partir de ácidos gordos.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Aditivo pouco estudado; Possíveis resíduos de substâncias nocivas (óxido de etileno, mono e dietilenoglicois).
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Alguns vinhos.

ORIGEM
Síntese a partir de sorbitol.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Possíveis resíduos de substâncias nocivas (óxido de etileno, etilenoglicois e dioxano); Aumento da absorção de substâncias lipossolúveis nocivas; Modificação da digestão de numerosas substâncias.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Produtos de pastelaria e padaria fina, emulsões de gordura para panificação, sucedâneos de leite e de nata, gelados, sobremesas, produtos de confeitaria, molhos emulsionados, sopas, pastilhas elásticas, suplementos alimentares dietéticos, substitutos de refeições, aromas.

ORIGEM
Síntese a partir de sorbitol.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Possíveis resíduos de substâncias nocivas (óxido de etileno, etilenoglicois e dioxano); Aumento da absorção de substâncias lipossolúveis nocivas; Modificação da digestão de numerosas substâncias.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Produtos de pastelaria e padaria fina, emulsões de gordura para panificação, sucedâneos de leite e de nata, gelados, sobremesas, produtos de confeitaria, molhos emulsionados, sopas, pastilhas elásticas, suplementos alimentares dietéticos, substitutos de refeições, aromas.

ORIGEM
Síntese a partir de sorbitol.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Possíveis resíduos de substâncias nocivas (óxido de etileno, etilenoglicois e dioxano); Aumento da absorção de substâncias lipossolúveis nocivas; Modificação da digestão de numerosas substâncias.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Produtos de pastelaria e padaria fina, emulsões de gordura para panificação, sucedâneos de leite e de nata, gelados, sobremesas, produtos de confeitaria, molhos emulsionados, sopas, pastilhas elásticas, suplementos alimentares dietéticos, substitutos de refeições, aromas.

ORIGEM
Síntese a partir de sorbitol.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Possíveis resíduos de substâncias nocivas (óxido de etileno, etilenoglicois e dioxano); Aumento da absorção de substâncias lipossolúveis nocivas; Modificação da digestão de numerosas substâncias.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Produtos de pastelaria e padaria fina, emulsões de gordura para panificação, sucedâneos de leite e de nata, gelados, sobremesas, produtos de confeitaria, molhos emulsionados, sopas, pastilhas elásticas, suplementos alimentares dietéticos, substitutos de refeições, aromas.

ORIGEM
Síntese a partir de sorbitol.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Possíveis resíduos de substâncias nocivas (óxido de etileno, etilenoglicois e dioxano); Aumento da absorção de substâncias lipossolúveis nocivas; Modificação da digestão de numerosas substâncias.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Produtos de pastelaria e padaria fina, emulsões de gordura para panificação, sucedâneos de leite e de nata, gelados, sobremesas, produtos de confeitaria, molhos emulsionados, sopas, pastilhas elásticas, suplementos alimentares dietéticos, substitutos de refeições, aromas.

ORIGEM
Natural, geralmente extraída de casca de citrinos e de maçãs. Pectina amidada por tratamento amoniacal.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente produtos de cacau e de chocolate, compotas, doces, geleias, produtos de confeitaria, natas e seus produtos, sobremesas, iogurtes com frutos, alimentos para bebés e crianças.

ORIGEM
Natural, sintetizado a partir de gorduras alimentares.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Aditivo pouco estudado.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Produtos de cacau e chocolate, produtos de confeitaria à base de cacau.

ORIGEM
Sintética.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Efeitos sobre o peso e o consumo alimentar.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Bebidas de aspeto turvo, aromatizadas e sem álcool, bebidas aromatizadas espirituosas de aspeto turvo com baixo teor álcoolico.

ORIGEM
Sintética a partir de resinas.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Bebidas espirituosas de aspeto turvo, aromatizadas e sem álcool, tratamento da superfície dos citrinos.

ORIGEM
Sintética, sais do ácido fosfórico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Em doses elevadas, diminuição da absorção de cálcio, magnésio e ferro; Desequilibra a relação cálcio/magnésio no organismo (osteoporose, depósitos calcários); Suspeito na hiperatividade.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Gelados, sobremesas, misturas em pó para sobremesas, frutos cristalizados, preparados à base de frutos, produtos de pastelaria e padaria fina, produtos de confeitaria, farinha, ovos no estado líquido, molhos, sopas, caldos, chá, infusões, bebidas lácteas com chocolate e malte, bebidas alcoólicas (exceto o vinho e a cerveja), cereais de pequeno-almoço, aperitivos, delícias do mar, pasta de peixe e de crustáceos, coberturas, açúcar em pó, massas do tipo chinês, filetes de peixe, moluscos e crustáceos congelados, matérias gordas para barrar (exceto a manteiga), natas, produtos de batata, alimentos desidratados, queijo não curado (exceto mozarela) e queijo fundido, produtos cárneos, aromas, pastilhas elásticas.

ORIGEM
Sintética, sais do ácido fosfórico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Em doses elevadas, diminuição da absorção de cálcio, magnésio e ferro; Desequilibra a relação cálcio/magnésio no organismo (osteoporose, depósitos calcários); Suspeito na hiperatividade.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Gelados, sobremesas, misturas em pó para sobremesas, frutos cristalizados, preparados à base de frutos, produtos de pastelaria e padaria fina, produtos de confeitaria, farinha, ovos no estado líquido, molhos, sopas, caldos, chá, infusões, bebidas lácteas com chocolate e malte, bebidas alcoólicas (exceto o vinho e a cerveja), cereais de pequeno-almoço, aperitivos, delícias do mar, pasta de peixe e de crustáceos, coberturas, açúcar em pó, massas do tipo chinês, filetes de peixe, moluscos e crustáceos congelados, matérias gordas para barrar (exceto a manteiga), natas, produtos de batata, alimentos desidratados, queijo não curado (exceto mozarela) e queijo fundido, produtos cárneos, aromas, pastilhas elásticas.

ORIGEM
Sintética, sais do ácido fosfórico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Em doses elevadas, diminuição da absorção de cálcio, magnésio e ferro; Desequilibra a relação cálcio/magnésio no organismo (osteoporose, depósitos calcários); Suspeito na hiperatividade.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Gelados, sobremesas, misturas em pó para sobremesas, frutos cristalizados, preparados à base de frutos, produtos de pastelaria e padaria fina, produtos de confeitaria, farinha, ovos no estado líquido, molhos, sopas, caldos, chá, infusões, bebidas lácteas com chocolate e malte, bebidas alcoólicas (exceto o vinho e a cerveja), cereais de pequeno-almoço, aperitivos, delícias do mar, pasta de peixe e de crustáceos, coberturas, açúcar em pó, massas do tipo chinês, filetes de peixe, moluscos e crustáceos congelados, matérias gordas para barrar (exceto a manteiga), natas, produtos de batata, alimentos desidratados, queijo não curado (exceto mozarela) e queijo fundido, produtos cárneos, aromas, pastilhas elásticas.

ORIGEM
Obtido pela ação de uma enzima sobre o amido.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Aditivo pouco estudado; Risco de diminuição da absorção de alguns nutientes; D.D.A. facilmente ultrapassada.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Produtos alimentares em pastilhas e drageias.

ORIGEM
Natural, a partir de fibras vegetais.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Efeito de fibra.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente queijo curado em fatias ou ralado, produtos à base de natas, mozarela, requeijão.

ORIGEM
Sintetizado a partir de celulose.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Efeito de fibra.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares.

ORIGEM
Sintetizado a partir da celulose.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Efeito de fibra.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares.

ORIGEM
Sintetizado a partir da celulose.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Efeito de fibra.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares.

ORIGEM
Sintetizado a partir da celulose.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Efeito de fibra.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares.

ORIGEM
Natural, a partir da celulose.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Efeito de fibra.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares.

ORIGEM
Sintetizado a partir da celulose.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Efeito de fibra.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente sopas enlatadas, misturas para bolos, queijos fundidos, natas e seus produtos.

ORIGEM
Sintetizado a partir da celulose.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Efeito de fibra.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Suplementos dietéticos sólidos.

ORIGEM
Sintetizado a partir de carboximetilcelulose.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Laxativo.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares.

ORIGEM
Natural (óleos e gorduras alimentares).
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares.

ORIGEM
Natural (óleos e gorduras alimentares).
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares.

ORIGEM
Natural ou sintetizado a partir de glicerina e de ácidos gordos de óleos e gorduras alimentares.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente produtos de cacau e de chocolate, compotas, doces, geleias, margarina e outras matérias gordas para barrar, óleos e gorduras não emulsionadas, natas e seus produtos, cereais para o pequeno-almoço, gelados, batatas fritas, puré de batata, alimentos para bebés e crianças.

ORIGEM
Natural ou sintetizado a partir de ácido acético.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, arroz de cozedura rápida, pão, produtos de pastelaria e padaria fina, margarina e outras matérias gordas para barrar, sobremesas, alimentos para bebés e crianças.

ORIGEM
Natural ou sintetizado a partir de ácido láctico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente produtos de confeitaria, sobremesas, alimentos para bebés e crianças.

ORIGEM
Natural ou sintetizado a partir de ácido cítrico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente coberturas de sobremesas, óleos e gorduras não emulsionadas, alimentos para bebés e para crianças, produtos de cacau e chocolate.

ORIGEM
Natural ou sintetizado a partir de ácido tartárico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente pão, cacau, produtos de confeitaria, coberturas.

ORIGEM
Natural ou sintetizado a partir de ácido tartárico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente pão, produtos de confeitaria, coberturas.

ORIGEM
Natural ou sintetizado a partir dos ácidos acético e tartárico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares.

ORIGEM
Natural, a partir de ácidos gordos.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Possíveis resíduos de solventes de extração; Distúrbios gastrointestinais referidos em alguns estudos; Risdo da D.D.A. ser ultrapassada em crianças.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Produtos de pastelaria e padaria fina, gelados, produtos de confeitaria, sobremesas, sopas, caldos, tratamento da surperfície de frutos frescos, bebidas alcoólicas (exceto o vinho e a cerveja), bebidas à base de lacticínios, produtos em pó para preparação de bebidas quentes, pastilhas elásticas, sucedâneos de natas, natas esterilizadas, alimentos para bebés.

ORIGEM
Sintetizado a partir de glicerina esterificada com açúcares e ácidos gordos de óleos alimentares.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Risdo da D.D.A. ser ultrapassada em crianças; Distúrbios gastrointestinais referidos em alguns estudos; Possíveis resíduos de solventes de extração.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Produtos de pastelaria e padaria fina, gelados, produtos de confeitaria, sobremesas, sopas, caldos, tratamento da surperfície de frutos frescos, bebidas alcoólicas (exceto o vinho e a cerveja), bebidas à base de lacticínios, produtos em pó para preparação de bebidas quentes, pastilhas elásticas, sucedâneos de natas, natas esterilizadas.

ORIGEM
Sintética.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Risdo da D.D.A. ser ultrapassada em crianças.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Produtos de pastelaria e padaria fina, produtores de confeitaria, sobremesas.

ORIGEM
Sintética.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Possível reação alérgica por modificação da permeabilidade da parede intestinal; Experiências com animais revelaram aumento do volume do fígado e dos rins, em doses elevadas.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Matérias gordas para barrar e guarnições com baixo teor de gordura, chocolate, produtos de confeitaria à base de cacau.

ORIGEM
Sintética.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Estudos incompletos.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Produtos de pastelaria e padaria fina, produtos de confeitaria, sobremesas.

ORIGEM
Sintética.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Emulsões gordas para fritar.

ORIGEM
Sintetizado a partir de ácido láctico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Risco da D.D.A. ser ultrapassada em crianças.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Produtos de pastelaria e padaria fina, produtos de confeitaria, sobremesas, aperitivos, produtos em pó para preparação de bebidas quentes, bebidas alcoólicas.

ORIGEM
Sintetizado a partir de ácido láctico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Risco da D.D.A. ser ultrapassada em crianças.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Produtos de pastelaria e padaria fina, produtos de confeitaria, sobremesas, aperitivos, produtos em pó para preparação de bebidas quentes, bebidas alcoólicas.

ORIGEM
Derivado do ácido tartárico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Risco da D.D.A. ser ultrapassada em crianças.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Produtos de panificação (exceto o pão), sobremesas.

ORIGEM
Sintetizado a partir do ácido esteárico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Experiências em animais demostraram que, em doses elevadas, pode causar lesões em orgãos, diarreia e cálculos na bexiga.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Produtos de pastelaria e padaria fina, coberturas e revestimentos, produtos de confeitaria, incluindo os que são feitos à base de cacau, chocolate, sobremesas, gelados.

ORIGEM
Sintetizado a partir do ácido esteárico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Experiências em animais demostraram que, em doses elevadas, pode causar lesões em orgãos, diarreia e cálculos na bexiga.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Produtos de pastelaria e padaria fina, coberturas e revestimentos, produtos de confeitaria, incluindo os que são feitos à base de cacau, chocolate, sobremesas, gelados.

ORIGEM
Sintetizado a partir do ácido láurico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Experiências em animais demostraram que, em doses elevadas, pode causar lesões em orgãos, diarreia e cálculos na bexiga.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Produtos de pastelaria e padaria fina, coberturas e revestimentos, produtos de confeitaria, incluindo os que são feitos à base de cacau, chocolate, sobremesas, gelados.

ORIGEM
Sintetizado a partir do ácido oleico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Em experiências com animais observou-se que, em doses elevadas, pode causar lesões em orgãos, diarreia e cálculos na bexiga.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Produtos de pastelaria e padaria fina, coberturas e revestimentos, produtos de confeitaria, incluindo os que são feitos à base de cacau, chocolate, sobremesas, gelados.

ORIGEM
Sintetizado a partir do ácido palmítico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Em experiências em animais observou-se que, em doses elevadas, pode causar lesões em orgãos, diarreia e cálculos na bexiga.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Produtos de pastelaria e padaria fina, coberturas e revestimentos, produtos de confeitaria, incluindo os que são feitos à base de cacau, chocolate, sobremesas, gelados, aromas encapsulados em chás e aperitivos.

ORIGEM
Sintetizado a partir de água muito concentrada em sal.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito nas doses utilizadas nos alimentos.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente produtos de cacau e chocolate, leites desidratados, levedura química, farinha com fermento, bolachas, alimentos para bebés, queijos curados.

ORIGEM
Sintético.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente produtos de cacau e chocolate, leites desidratados, alimentos para bebés.

ORIGEM
Sintético.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito nas doses utilizadas nos alimentos.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente produtos de cacau e chocolate, levedura química, produtos de pastelaria e padaria fina, alimentos para bebés.

ORIGEM
Encontra-se no estado natural em depósitos, sem sítios dolomíticos e calcários. Também pode ser sintetizado.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito adverso; Utilizado em medicamentos (antiácidos e laxantes).
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente produtos de cacau e chocolate, levedura química, queijos curados, sal.

ORIGEM
Sintético (também produzido pelo estômago).
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Muito tóxico em estado concentrado (destruição dos tecidos orgânicos), mas não em uso alimentar.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente alimentos para bebés.

ORIGEM
Sintético (também existe sob a forma natural).
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Evitar a sobredosagem. Pode ter efeitos laxativos e provocar náuseas, vómitos ou úlceras gástricas.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente como substituto do sal.

ORIGEM
Sintético ou natural.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidades dos produtos alimentares, nomeadamente leites desidratados, queijos curados, compotas, doces, geleias.

ORIGEM
Sintético.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Evitar a sobredosagem, principalmente por doentes do fígado ou dos rins.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente queijos.

ORIGEM
Sintética.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Em doses elevadas, perturbações gástricas (náuseas e vómitos); Sabor metálico.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Espargos brancos em conserva.

ORIGEM
Sintético.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Muito tóxico em estado concentrado (destruição dos tecidos orgânicos), mas não em uso alimentar.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidades dos produtos alimentares.

ORIGEM
Sintético.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Em doses elevadas é laxativo.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidades dos produtos alimentares.

ORIGEM
Sintético.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Em doses elevadas é laxativo.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidades dos produtos alimentares, nomeadamente como substituto do sal.

ORIGEM
Sintético ou natural.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Em doses elevadas é laxativo.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidades dos produtos alimentares.

ORIGEM
Sintetizado a partir de resíduos de alumínio.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Concentração nalguns tecidos; Efeito neurotóxico do alumínio, relação com a doença Alzheimer; Riscos para as pessoas que sofrem de doenças dos ossos e de perturbações dos rins.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Clara de ovo, frutos e produtos hortícolas escorridos e cristalizados.

ORIGEM
Sintetizado a partir de resíduos de alumínio.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Concentração nalguns tecidos; Efeito neurotóxico do alumínio, relação com a doença Alzheimer; Riscos para as pessoas que sofrem de doenças dos ossos e de perturbações dos rins.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Clara de ovo, frutos e produtos hortícolas escorridos e cristalizados.

ORIGEM
Sintetizado a partir de resíduos de alumínio.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Concentração nalguns tecidos; Efeito neurotóxico do alumínio, relação com a doença Alzheimer; Riscos para as pessoas que sofrem de doenças dos ossos e de perturbações dos rins.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Clara de ovo, frutos e produtos hortícolas escorridos e cristalizados.

ORIGEM
Sintetizado a partir de resíduos de alumínio.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Concentração nalguns tecidos; Efeito neurotóxico do alumínio, relação com a doença Alzheimer; Riscos para as pessoas que sofrem de doenças dos ossos e de perturbações dos rins.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Clara de ovo, frutos e produtos hortícolas escorridos e cristalizados.

ORIGEM
Sintético.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente produtos de cacau e chocolate, compotas, doces, geleias, alimentos para bebés.

ORIGEM
Sintético.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido no Homem.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente produtos de cacau e chocolate, compotas, doces, geleias, alimentos para bebés.

ORIGEM
Sintético.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente produtos de cacau e chocolate, compotas, doces, geleias, alimentos de transição para bebés.

ORIGEM
Sintético.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente produtos de cacau e chocolate, compotas, doces, geleia.

ORIGEM
Sintético.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito secundário conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente produtos de cacau e chocolate, compotas, doces, geleia.

ORIGEM
Sintético, a partir de calcário.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidades dos produtos alimentares.

ORIGEM
Obtido por aquecimento do carbonato de magnésio (presente naturalmente em algumas rochas).
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente produtos de cacau e chocolate.

ORIGEM
Sintética.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
A substância pura é muito tóxica, devido ao ácido cianídrico (metemoglobinante); As doses toleradas são muito fracas e sem nenhum efeito secundário.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Sal e seus produtos de substituição.

ORIGEM
Sintética.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
A substância pura é muito tóxica, devido ao ácido cianídrico (metemoglobinante); As doses toleradas são muito fracas e sem nenhum efeito secundário.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Sal e seus produtos de substituição.

ORIGEM
Sintética.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
A substância pura é muito tóxica, devido ao ácido cianídrico (metemoglobinante); As doses toleradas são muito fracas e sem nenhum efeito secundário.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Sal e seus produtos de substituição.

ORIGEM
Sintética.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Concentração nalguns tecidos; Efeito neurotóxico do alumínio, relação com doença de alzheimer; Riscos para as pessoas que sofrem de doenças dos ossos ou de perturbações dos rins.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Scones e bolos similares de massa esponjosa.

ORIGEM
Mineral natural (quartzo das rochas e das areias), obtido por hidrólise.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum, porque não é assimilado pelo organismo.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Produtos alimentares desidratados (incluindo os açúcares), sal e seus produtos de substituição, géneros alimentícios sob forma de pastilhas, queijos de pasta dura, semidura, fudidos, ralados ou fatiados, arroz, pastilhas elásticas, tratamentos de superfície das salsichas, gomas de gelatina moldada, temperos, produtos de confeitaria (exceto o chocolate), alimentos para bebés (enquanto agente para transporte da vitamina B12) e crianças, aromas.

ORIGEM
Sintetizado a partir de um mineral natural (rocha calcária).
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum, porque não é assimilado pelo organismo.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Produtos alimentares desidratados (incluindo os açúcares), sal e seus produtos de substituição, géneros alimentícios sob a forma de pastilhas, queijos de pasta dura, semidura, fundidos, ralados ou fatiados, arroz, pastilhas elásticas, tratamentos de superfície das salsichas, gomas de gelatina moldada, temperos, produtos de confeitaria (exceto o chocolate).

ORIGEM
Mineral natural, mistura sintética de óxido de magnésio e de óxido de silício.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum, porque não é assimilado pelo organismo.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Produtos alimentares desidratados (incluindo os açúcares), sal e seus produtos de substituição, géneros alimentícios sob a forma de pastilhas, queijos de pasta dura, semidura, fundidos, ralados ou fatiados, arroz, pastilhas elásticas, tratamentos de superfície das salsichas, gomas de gelatina moldada, temperos, produtos de confeitaria (exceto o chocolate).

ORIGEM
Mineral natural
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Produtos alimentares desidratados (incluindo os açúcares), sal e seus produtos de substituição, géneros alimentícios sob a forma de pastilhas, queijos de pasta dura, semidura, fundidos, ralados ou fatiados, arroz, pastilhas elásticas, tratamentos de superfície das salsichas, gomas de gelatina moldada, temperos, produtos de confeitaria (exceto o chocolate).

ORIGEM
Mineral natural
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Concentração nalguns tecidos; Efeito neurotóxico do alumínio, relação com doença de alzheimer; Riscos para as pessoas que sofrem de doenças dos ossos ou de perturbações dos rins.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Produtos alimentares desidratados (incluindo os açúcares), sal e seus produtos de substituição, géneros alimentícios sob a forma de pastilhas, queijos de pasta dura, semidura, fundidos, ralados ou fatiados, arroz, pastilhas elásticas, tratamentos de superfície das salsichas, gomas de gelatina moldada, temperos, produtos de confeitaria (exceto o chocolate).

ORIGEM
Natural
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Concentração nalguns tecidos; Efeito neurotóxico do alumínio, relação com doença de alzheimer; Riscos para as pessoas que sofrem de doenças dos ossos ou de perturbações dos rins.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Produtos alimentares desidratados (incluindo os açúcares), sal e seus produtos de substituição, géneros alimentícios sob a forma de pastilhas, queijos de pasta dura, semidura, fundidos, ralados ou fatiados, arroz, pastilhas elásticas, tratamentos de superfície das salsichas, gomas de gelatina moldada, temperos, produtos de confeitaria (exceto o chocolate).

ORIGEM
Natural
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Concentração nalguns tecidos; Efeito neurotóxico do alumínio, relação com doença de alzheimer; Riscos para as pessoas que sofrem de doenças dos ossos ou de perturbações dos rins.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Produtos alimentares desidratados (incluindo os açúcares), sal e seus produtos de substituição, géneros alimentícios sob a forma de pastilhas, queijos de pasta dura, semidura, fundidos, ralados ou fatiados, arroz, pastilhas elásticas, tratamentos de superfície das salsichas, gomas de gelatina moldada, temperos, produtos de confeitaria (exceto o chocolate).

ORIGEM
Natural, proveniente da alteração dos granitos.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Concentração nalguns tecidos; Efeito neurotóxico do alumínio, relação com doença de alzheimer; Riscos para as pessoas que sofrem de doenças dos ossos ou de perturbações dos rins.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Produtos alimentares desidratados (incluindo os açúcares), sal e seus produtos de substituição, géneros alimentícios sob a forma de pastilhas, queijos de pasta dura, semidura, fundidos, ralados ou fatiados, arroz, pastilhas elásticas, tratamentos de superfície das salsichas, gomas de gelatina moldada, temperos, produtos de confeitaria (exceto o chocolate).

ORIGEM
Natural em todas as células vivas.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares.

ORIGEM
Natural, obtido por síntese bacteriana a partir de glicose. Existe naturalmente nas plantas e faz parte do metabolismo humano.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito secundário conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidades dos produtos alimentares.

ORIGEM
Natural, a partir da oxidação de glicose.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente queijos curados, requeijão, frutos e produtos hortícolas em conserva, massas alimentícias frescas, alimentos para bebés e crianças.

ORIGEM
Sal de sódio do ácido glucónico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidades dos produtos alimentares.

ORIGEM
Sal de potássio do ácido glucónico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidades dos produtos alimentares.

ORIGEM
Sal de cálcio do ácido glucónico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidades dos produtos alimentares.

ORIGEM
Sintética.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Uma quantidade elevada de ferro pode levar a um aumento de agentes patogénicos.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Azeitonas enegrecidas por oxidação.

ORIGEM
Sintética.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Uma quantidade elevada de ferro pode levar a um aumento de agentes patogénicos.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Azeitonas enegrecidas por oxidação.

ORIGEM
Sintética.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Reações alérgicas; Potencialmente cancerígeno (experiências em animais); Inibição da atividade estrogénica; Irritação das mucosas gástrica e intestinal, respiratória e pele.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Crustáceos frescos, congelados e ultracongelados.

ORIGEM
Ácido aminado que se encontra na natureza, pode ser sintetizado a partir da fermentação bacteriana do açúcar (Micrococcus glutamicus).
EFEITOS SECUNDÁRIOS
estimula o apetite; Para prevenir eventuais riscos, deve ser evitado pelos asmáticos; Em pessoas sensíveis, pode provocar a síndrome do restaurante chinês, caracterizada por dores de cabeça, congestão facial, sensação de queimaduras (mas esta teoria é controversa); Desaconselhado aos bebés e crianças; Deve ser consumido com prudência por pessoas alérgicas.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente aperitivos, caldos, cremes e sopas instantâneas, molhos, produtos de charcutaria (fiambre, chouriço, entre outros), delícias do mar, panadinhos de peixe, pizas, outras refeições preparadas (lasanha, ravióli, entre outros).

ORIGEM
Sal de sódio do ácido glutâmico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Estimula o apetite; Para prevenir eventuais riscos, deve ser evitado pelos asmáticos; Em pessoas sensíveis, pode provocar a síndrome do restaurante chinês, caracterizada por dores de cabeça, congestão facial, sensação de queimaduras (mas esta teoria é controversa); Desaconselhado aos bebés e crianças; Deve ser consumido com prudência por pessoas alérgicas.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente aperitivos, caldos, cremes e sopas instantâneas, molhos, produtos de charcutaria (fiambre, chouriço, entre outros), delícias do mar, panadinhos de peixe, pizas, outras refeições preparadas (lasanha, ravióli, entre outros).

ORIGEM
Sal de potássio do ácido glutâmico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Estimula o apetite; Para prevenir eventuais riscos, deve ser evitado pelos asmáticos; Em pessoas sensíveis, pode provocar a síndrome do restaurante chinês, caracterizada por dores de cabeça, congestão facial, sensação de queimaduras (mas esta teoria é controversa); Desaconselhado aos bebés e crianças; Deve ser consumido com prudência por pessoas alérgicas.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente aperitivos, caldos, cremes e sopas instantâneas, molhos, produtos de charcutaria (fiambre, chouriço, entre outros), delícias do mar, panadinhos de peixe, pizas, outras refeições preparadas (lasanha, ravióli, entre outros).

ORIGEM
Sal de cálcio do ácido glutâmico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Estimula o apetite; Para prevenir eventuais riscos, deve ser evitado pelos asmáticos; Em pessoas sensíveis, pode provocar a síndrome do restaurante chinês, caracterizada por dores de cabeça, congestão facial, sensação de queimaduras (mas esta teoria é controversa); Desaconselhado aos bebés e crianças; Deve ser consumido com prudência por pessoas alérgicas.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente aperitivos, caldos, cremes e sopas instantâneas, molhos, produtos de charcutaria (fiambre, chouriço, entre outros), delícias do mar, panadinhos de peixe, pizas, outras refeições preparadas (lasanha, ravióli, entre outros).

ORIGEM
Sal de amónio do ácido glutâmico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Estimula o apetite; Para prevenir eventuais riscos, deve ser evitado pelos asmáticos; Em pessoas sensíveis, pode provocar a síndrome do restaurante chinês, caracterizada por dores de cabeça, congestão facial, sensação de queimaduras (mas esta teoria é controversa); Desaconselhado aos bebés e crianças; Deve ser consumido com prudência por pessoas alérgicas.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente aperitivos, caldos, cremes e sopas instantâneas, molhos, produtos de charcutaria (fiambre, chouriço, entre outros), delícias do mar, panadinhos de peixe, pizas, outras refeições preparadas (lasanha, ravióli, entre outros).

ORIGEM
Sal de magnésio do ácido glutâmico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Estimula o apetite; Para prevenir eventuais riscos, deve ser evitado pelos asmáticos; Em pessoas sensíveis, pode provocar a síndrome do restaurante chinês, caracterizada por dores de cabeça, congestão facial, sensação de queimaduras (mas esta teoria é controversa); Desaconselhado aos bebés e crianças; Deve ser consumido com prudência por pessoas alérgicas.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente aperitivos, caldos, cremes e sopas instantâneas, molhos, produtos de charcutaria (fiambre, chouriço, entre outros), delícias do mar, panadinhos de peixe, pizas, outras refeições preparadas (lasanha, ravióli, entre outros).

ORIGEM
Natural, derivado de extratos de sardinha e de levedura sintetizada por fermentação.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Estimula o apetite; Em doses elevadas transforma-se em ácido úrico, pelo que deve ser evitado por pessoas que sofram de gota.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente aperitivos, caldos, cremes e sopas instantâneas, molhos, produtos de charcutaria (fiambre, chouriço, entre outros), delícias do mar, panadinhos de peixe, pizas, outras refeições preparadas (lasanha, ravióli, entre outros).

ORIGEM
Sal de sódio do ácido guanílico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Estimula o apetite; Em doses elevadas transforma-se em ácido úrico, pelo que deve ser evitado por pessoas que sofram de gota.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente aperitivos, caldos, cremes e sopas instantâneas, molhos, produtos de charcutaria (fiambre, chouriço, entre outros), delícias do mar, panadinhos de peixe, pizas, outras refeições preparadas (lasanha, ravióli, entre outros).

ORIGEM
Sal de potássio do ácido guanílico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Estimula o apetite; Em doses elevadas transforma-se em ácido úrico, pelo que deve ser evitado por pessoas que sofram de gota.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente aperitivos, caldos, cremes e sopas instantâneas, molhos, produtos de charcutaria (fiambre, chouriço, entre outros), delícias do mar, panadinhos de peixe, pizas, outras refeições preparadas (lasanha, ravióli, entre outros).

ORIGEM
Sal de cálcio do ácido guanílico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Estimula o apetite; Em doses elevadas transforma-se em ácido úrico, pelo que deve ser evitado por pessoas que sofram de gota.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente aperitivos, caldos, cremes e sopas instantâneas, molhos, produtos de charcutaria (fiambre, chouriço, entre outros), delícias do mar, panadinhos de peixe, pizas, outras refeições preparadas (lasanha, ravióli, entre outros).

ORIGEM
Natural, ácido muscular extraído de carnes e sardinhas secas, sintetizado por fermentação.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Transforma-se em ácido úrico, pelo que de ser evitado por pessoas que sofram de gota.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente aperitivos, caldos, cremes e sopas instantâneas, molhos, produtos de charcutaria (fiambre, chouriço, entre outros), delícias do mar, panadinhos de peixe, pizas, outras refeições preparadas (lasanha, ravióli, entre outros).

ORIGEM
Sal de sódio do ácido inosínico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Transforma-se em ácido úrico, pelo que de ser evitado por pessoas que sofram de gota.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente aperitivos, caldos, cremes e sopas instantâneas, molhos, produtos de charcutaria (fiambre, chouriço, entre outros), delícias do mar, panadinhos de peixe, pizas, outras refeições preparadas (lasanha, ravióli, entre outros).

ORIGEM
Sal de potássio do ácido inosínico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Transforma-se em ácido úrico, pelo que de ser evitado por pessoas que sofram de gota.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente aperitivos, caldos, cremes e sopas instantâneas, molhos, produtos de charcutaria (fiambre, chouriço, entre outros), delícias do mar, panadinhos de peixe, pizas, outras refeições preparadas (lasanha, ravióli, entre outros).

ORIGEM
Sal de cálcio do ácido inosínico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Transforma-se em ácido úrico, pelo que de ser evitado por pessoas que sofram de gota.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente aperitivos, caldos, cremes e sopas instantâneas, molhos, produtos de charcutaria (fiambre, chouriço, entre outros), delícias do mar, panadinhos de peixe, pizas, outras refeições preparadas (lasanha, ravióli, entre outros).

ORIGEM
Natural, obtido por via enzimática a partir de leveduras.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Transforma-se em ácido úrico, pelo que de ser evitado por pessoas que sofram de gota.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente aperitivos, caldos, cremes e sopas instantâneas, molhos, produtos de charcutaria (fiambre, chouriço, entre outros), delícias do mar, panadinhos de peixe, pizas, outras refeições preparadas (lasanha, ravióli, entre outros).

ORIGEM
Natural, obtido por via enzimática a partir de leveduras.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Transforma-se em ácido úrico, pelo que de ser evitado por pessoas que sofram de gota.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente aperitivos, caldos, cremes e sopas instantâneas, molhos, produtos de charcutaria (fiambre, chouriço, entre outros), delícias do mar, panadinhos de peixe, pizas, outras refeições preparadas (lasanha, ravióli, entre outros).

ORIGEM
Sintetizado por fermentação, existe em estado natural.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente maçapão. Usado como revestimento de produtos de charcutaria.

ORIGEM
Obtido pela ação do ácido acético no zinco carbonatado ou metálico.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
O zinco afeta o metabolismo de outros elementos (por exemplo, o cobre e o ferro); Em concentrações elevadas pode provocar náuseas, cólicas e diarreia; Pode ser usado como suplemento ou no tratamento de doenças como a de Wilson e a rinofaringite.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Pastilhas elásticas.

ORIGEM
Sintético, mistura de dimetilpolissiloxano líquido, de silica-gel e de óxido de silício.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Pode conter resíduos de formaldeído, uma substância provavelmente cancerígena.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Sopas, caldos, compotas, doces, geleias, óleos e gorduras para fritar, produtos de confeitaria (exceto o chocolate), pastilhas elásticas, sumo de ananás, frutos e produtos hortícolas em conserva, vinho, sidra.

ORIGEM
Natural, provém dos favos de mel.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Poucos dados sobre a sua segurança alimentar; Possíveis resíduos de medicamentos; Pode conter alergénicos.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Agente de revestimento para produtos de confeitaria (incluindo o chocolate), pequenos produtos de pastelaria e de padaria fina revestidos de chocolate, aperitivos, frutos secos, café em grão, suplementos alimentares, tratamento de superfície de citrinos, melões, maçãs, peras, pêssegos e ananás.

ORIGEM
Cera natural proveniente de uma planta do deserto.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Agente de revestimento para produtos de confeitaria (incluindo o chocolate), pequenos produtos de pastelaria e de padaria fina revestidos de chocolate, aperitivos, frutos secos, café em grão, suplementos alimentares, tratamento de superfície de citrinos, melões, maçãs, peras, pêssegos e ananás.

ORIGEM
Cera amarela ou castanha-clara colhida à superfície das folhas de uma palmeira (Copernicia cerifera).
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Possível reação alérgica.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Agente de revestimento para produtos de confeitaria (incluindo o chocolate), pequenos produtos de pastelaria e de padaria fina revestidos de chocolate, aperitivos, frutos secos, café em grão, suplementos alimentares, tratamento de superfície de citrinos, melões, maçãs, peras, pêssegos e ananás.

ORIGEM
Substância resinosa natural segregada por um inseto (Laccifer lacca).
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Possível reação alérgica.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Agente de revestimento para produtos de confeitaria (incluindo o chocolate), pequenos produtos de pastelaria e de padaria fina revestidos de chocolate, aperitivos, frutos secos, café em grão, suplementos alimentares, tratamento de superfície de citrinos, melões, maçãs, peras, pêssegos e ananás.

ORIGEM
Obtida a partir do petróleo.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Aditivo pouco estudado; Em experiências com animais foram observados efeitos nocivos ao organismo.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Tratamento de superfície de produtos de confeitaria (exceto o chocolate), pastilhas elásticas, melão, papaia, manga e abacate.

ORIGEM
Sintética, mistura de hidrocarbonetos.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Substância pouco absorvida; Estudos incompletos.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Confeitaria à base de açúcar, frutos secos.

ORIGEM
Natural, vegetal, extraído de lenhite.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Tratamento de superfície de citrinos, melão, papaia, manga, abacate e ananás.

ORIGEM
Sintética.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido (não é consumida).
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Tratamento de superfície de citrinos, melão, papaia, manga, abacate e ananás.

ORIGEM
Natural, contido em numerosas proteínas.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Biscoitos para lactentes e crianças.

ORIGEM
Natural.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Pastilhas elásticas sem açúcar.

ORIGEM
Natural, gás raro.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido (componente natural do ar).
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, especialmente sensíveis ao ar ou ao oxigénio, como lacticínios.

ORIGEM
Natural, gás raro.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido (componente natural do ar).
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, especialmente sensíveis ao ar ou ao oxigénio, como lacticínios.

ORIGEM
Componente maioritário do ar.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, especialmente sensíveis ao ar ou ao oxigénio, como lacticínios.

ORIGEM
Natural, modificado quimicamente.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido nas doses utilizadas (gás com efeito de estufa).
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, especialmente sensíveis ao ar ou ao oxigénio, como lacticínios.

ORIGEM
Gás natural.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Estudos incompletos.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Óleos vegetais e emulsões aquosas para pulverizar.

ORIGEM
Gás natural.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Estudos incompletos.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Óleos vegetais e emulsões aquosas para pulverizar.

ORIGEM
Gás natural.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Óleos vegetais e emulsões aquosas para pulverizar.

ORIGEM
Componente natural do ar.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares.

ORIGEM
Gás natural.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente bebidas espirituosas de aspecto turvo.

ORIGEM
Sintético. Tem 150 a 200 vezes o poder adoçante da sacarose.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido, mas os estudos têm sido feitos maioritariamente pela sociedade produtora deste edulcorante.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Edulcorantes de mesa, cereais de pequeno-almoço ricos em fibra, cerveja, sopas de valor energético reduzido, refrigerantes, bebidas lácteas, sobremesas, produtos de confeitaria, produtos de pastelaria e padaria fina, pastilhas elásticas, gelados, compotas, doces, geleias, frutos em conserva.

ORIGEM
Sintético, resulta da combinação de dois ácidos aminados: o ácido aspártico e a fenilalanina. Tem 200 vezes o poder adoçante da sacarose.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Interdito em caso de fenilcetonúria; Possível reação alérgica (urticária); Cefaleias, perturbações da visão; Em fortes concentrações, impurezas nocivas; Formação de substâncias nocivas em caso de aquecimento.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Edulcorantes de mesa, cereais de pequeno-almoço ricos em fibra, cerveja, sopas de valor energético reduzido, refrigerantes, bebidas lácteas, sobremesas, produtos de confeitaria, produtos de pastelaria e padaria fina, pastilhas elásticas, gelados, compotas, doces, geleias, frutos em conserva.

ORIGEM
Sintético. Tem 30 a 50 vezes o poder adoçante da sacarose.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
De acordo com alguns estudos, teria um efeito cancerígeno (afeções testiculares em animais); interdito nos Estados Unidos da América.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Refrigerantes e águas aromatizadas, bebidas lácteas, sobremesas, produtos de confeitaria, produtos de pastelaria e padaria fina, compotas, doces, geleias, frutos em conserva.

ORIGEM
Sintético. Tem 0,5 vezes o poder adoçante da sacarose.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Em doses elevadas é laxativo, provoca náuseas, vómitos e diarreias.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente bebidas lácteas, sobremesas, produtos de confeitaria, produtos de pastelaria e padaria fina, pastilhas elásticas, gelados, compotas, doces, geleias, molhos.

ORIGEM
Sintetizado por via enzimática a partir de sacarose. Tem 300 a 500 vezes o poder adoçante da sacarose.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Desenvolvimento de tumores cancerosos (bexiga); Inibição da digestão dos glúcidos e das proteínas.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Edulcorantes de mesa, refrigerantes, bebidas lácteas, sobremesas, produtos de confeitaria, produtos de padaria fina, pastilhas elásticas, gelados, compotas, doces, geleias, frutos em conserva, beterraba vermelha.

ORIGEM
Sintetizado a partir do açúcar (tem 600 vezes o seu poder).
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Possíveis efeitos adversos no sistema imunitário (alguns estudos).
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Refrigerantes, bebidas à base de leite, aperitivos, produtos de confeitaria, produtos de padaria fina, sobremesas, produtos para barrar o pão, cereais de pequeno-almoço ricos em fibra, pastilhas elásticas refrigerantes, bebidas alcoólicas, cervejas sem álcool, gelados, frutos em conserva, compota, doces, geleias, preparados de frutos e de produtos hortícolas, molhos, caldos.

ORIGEM
Natural, obtida a partir do fruto da variedade silvestre do Thaumatococcus danielli. Tem 2000 a 3000 vezes o poder adoçante da sacarose.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Produtos de confeitaria, pastilhas elásticas e gelados.

ORIGEM
Síntese a partir da naringina da toranja (composto amargo dos citrinos). Tem 1000 a 1800 vezes o poder adoçante da sacarose.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Nenhum efeito conhecido.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Refrigerantes, bebidas lácteas, cereais de pequeno-almoço ricos em fibras, sobremesas, produtos de confeitaria, produtos de padaria fina, pastilhas elásticas, gelados, compotas, doces, geleias, frutos em conserva, sopas, cervejas, margarina e outras matérias gordas para barrar, produtos à base de carne, geleias de frutos, aperitivos.

ORIGEM
Derivado do aspartame, mas resistente ao aquecimento. Tem 7000 a 13000 vezes o poder adoçante da sacarose.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Aumento da atividade da fosfatase alcalina (ocorre em doenças ósseas generalizadas, lesões hepáticas e do trato biliar, por exemplo).
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Refrigerantes, bebidas lácteas, conservas de peixe e marisco, conservas de frutos, cereais de pequeno-almoço ricos em fibra, sobremesas, produtos de confeitaria, produtos de padaria fina, pastilhas elásticas, gelados, compotas, doces, geleias, sopas, cervejas e outras bebidas alcoólicas, preparados para barrar o pão, molhos, temperos, aperitivos.

ORIGEM
Sintético, resulta da combinação de aspartame com acessulfame K. Tem cerca de 350 vezes o poder adoçante da sacarose.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Interdito em caso de fenilcetenúria; Possível reação alérgica (urticária); Cefaleias e perturbação da visão; Em fortes concentrações, impurezas nocivas; Formação de substâncias nocivas em caso de aquecimento.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Refrigerantes, bebidas à base de leite, sobremesas, aperitivos, produtos de confeitaria, produtos de padaria fina, produtos para barrar o pão, cereais de pequeno-almoço ricos em fibra, pastilhas elásticas, refrigerantes, bebidas alcoólicas, cervejas sem álcool, gelados, frutos em conserva, compota, doces, geleias, preparados de frutos e de produtos hortícolas, molhos, caldos.

ORIGEM
Síntese a partir do amido. Tem 0,8 vezes o poder doce da sacarose.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Em doses elevadas é laxativo, provoca náuseas, vómitos e diarreias.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente sobremesas, cereais de pequeno-almoço, produtos de confeitaria, produtos de padaria fina, pastilhas elásticas, gelados, compotas, doces, geleias.

ORIGEM
Síntese a partir de lactose. Tem 0,4 vezes o poder adoçante da sacarose.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Em doses elevadas é laxativo, provoca náuseas, vómitos e diarreias.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente sobremesas, cereais de pequeno-almoço, produtos de confeitaria, produtos de padaria fina, pastilhas elásticas, gelados, compotas, doces, geleias.

ORIGEM
Obtido a partir de xilano de madeira de bétula, espigas de milho, bagaço de cana-de-açúcar ou palha. Tem um poder adoçante igual ao da sacarose.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Em doses elevadas é laxativo, provoca náuseas, vómitos e diarreias.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente sobremesas, cereais de pequeno-almoço, produtos de confeitaria, produtos de padaria fina, pastilhas elásticas, gelados, compotas, doces, geleias.

ORIGEM
Sintetizado a partir da glucose entre 0,6 e 0,8 vezes o poder adoçante da sacarose.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Em doses elevadas é laxativo, provoca náuseas, vómitos e diarreia.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente pescado não transformado, congelado e ultra congelados, licores.

ORIGEM
Natural, extraído da casca da árvore quilaia.
EFEITOS SECUNDÁRIOS
Contém saponina, substância que é nociva para o sangue e provoca inflamações intestinais.
PRINCIPAIS ALIMENTOS
Bebidas aromatizadas sem álcool à base de água, sidra.
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